Mueslireep met pruimen

Stap 1

Verwarm de oven voor.

Stap 2

• 50 g Dr. Oetker Garneeramandelen

• 50 g ameretti (koekjes)

Hak de amandelen en de koekjes helemaal fijn in de hakmolen of sla ze klein in een plastic zakje met een deegroller of pan.

Stap 3

• 1 tl Dr. Oetker Backin

• 100 g Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel

• 1-2 el maple syrup

• 150 g muesli

• Snufje zout

Meng er het zelfrijzend amandelbakmeel, zout, muesli en bakpoeder en voeg naar smaak maple syrup toe.

Stap 4

• 150 g boter

Voeg de blokjes roomboter toe en meng met je handen tot een kruimelig deeg.

Stap 5

Leg een stuk bakpapier op de bodem van de ovenschaal en verdeel tweederde van de crumble over de bodem. Druk het mueslimengsel aan en bak deze ongeveer 10 minuten. Maak ondertussen de pruimenvulling.

Stap 6

• 2 el Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel

• 1 citroen (de rasp)

• 2 el maple syrup

• 1 kg pruim

• 2 el roomboter

Halveer de pruimen, haal de pitjes eruit en snij de pruimen in stukjes. Meng ze met de maple syrup, amandelmeel, roomboter en rasp van een citroen.

Stap 7

Haal je ovenschaal uit de oven en verdeel de pruimen over de gebakken bodem. Verdeel de overgebleven crumble hierover en bak nog 30-35 minuten.

Stap 8

Laat de mueslikoek afkoelen en snijd de mueslikoek dan in blokjes of repen.