Koekje erbij? Elk jaar met Valentijn bak ik dit heerlijke boterkoek recept voor mijn vriendin. Ja ook bij vrouwen gaat de liefde door de maag. Snel en makkelijk om te maken.
25 min.Bereidingstijd
15 min.Bak- of opstijftijd
Tips & Tricks
Je kunt natuurlijk ook variëren met andere soorten diepvriesfruit.
Benodigdheden
Ingrediënten
- 1 pak Koopmans Boterkoek
- 200 g roomboter
- 1 ei
- 50 g diepvries frambozen
- Witte Chocolade/ Zakje Chocolate Chips
Keukenspullen
- Springvorm 24 cm
- Mixer met deeghaken
Stappen
Stap: 1
Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor, elektrisch 180 graden.
Stap: 2
Vet de springvorm in met roomboter.
Stap: 3
Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg de mix en tweederde van het losgeklopte ei toe. Let op: de rest van het losgeklopte ei niet weggooien, dit heb je nog nodig.
Stap: 4
Kneed het geheel met een mixer met deeghaken tot een samenhangend deeg.
Stap: 5
Doe de helft van het deeg in de springvorm en druk het aan met de bolle kant van een natte lepel.
Stap: 6
Verdeel de frambozen en witte chocolate chips over het deeg.
Stap: 7
Doe de overige helft van het deeg erover en druk het weer aan met de bolle kant van een natte lepel.
Stap: 8
Bestrijk het deeg met de rest van het losgeklopte ei. hierdoor krijg je een mooi glimmend laagje.
Stap: 9
Bak de boterkoek in circa 25 minuten goudbruin en laat de boterkoek goed afkoelen voor je er stukken van snijdt.
Stap: 10
Smullen maar!
Over dit recept
