MonChoutaart met witte chocolade, kiwi en grapefruit

Stap 1

Vet het bakvorm in met boter of bakspray en bekleed de bodem met het bakpapier.

Stap 2

• 2 grapefruits

• 2 kiwi's

Pers het sap uit 1 grapefruit, verwijder de schil van de overige grapefruit en snijd het vruchtvlees uit de partjes. Schil de kiwi en druk met de uitsteker sterren uit het vruchtvlees. Zet het fruit in de koelkast tot gebruik.

Stap 3

• 70 g kokosrasp

Verhit een koekenpan en rooster de kokosrasp in 3 minuten goudbruin.

Stap 4

• 150 g witte chocolade

Smelt de witte chocolade au bain-marie en laat iets afkoelen.

Stap 5

• 100 g boter

• 100 g bastognekoek

• 1 pak Dr. Oetker Pakket voor MonChou Taart

Verkruimel de bastogne koeken met behulp van een keukenmachine tot fijne kruimels. Smelt de roomboter in een steelpannetje en neem van het vuur. Roer nu het zakje kruimelbodemmix uit de verpakking MonChou met de Bastogne kruimels en 3/4e van de geroosterde kokosrasp door de gesmolten boter.

Stap 6

Doe 3/4e van het kruimeldeeg in de springvorm, druk licht aan met de bolle kant van een lepel en vorm een opstaande rand van ongeveer 2 cm. Laat minimaal 10 minuten opstijven in de koelkast.

Stap 7

• 200 g MonChou

• 100 ml water

Klop in een kom de MonChou met een mixer met garden in 1 minuut glad. Voeg het water en de taartmix toe en klop op de middelste stand tot een egale massa.

Stap 8

• 150 g kokoscrème (santen)

Voeg de kokoscrème, het grapefruitsap en de witte chocolade toe en klop op de middelste stand in 1 minuut tot een egale massa.

Stap 9

Verdeel het taartmengsel over de bodem en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Verwijder dan voorzichtig de springvorm.

Stap 10

Decoreer de taart met het grapefruit vruchtvlees, de kiwi sterren en het resterende 1/4 geroosterde kokosrasp. Omdat de kiwi (of anders tropisch fruit) pas ná opstijven op de taart wordt gebruikt, hoeft deze niet geblancheerd.