Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Plaattaart met zomerfruit en kokosroom
Eenvoudig om te maken, prachtig om te zien en ontzettend lekker. Dat lijken ons drie goede reden om deze plaattaart eens zelf te maken ;-)
Bereiden
20 min
Baktijd
15 min
Niveau
Eenvoudig
Aantal
6 porties
Voorbereiden
Stap 1
Verwarm de oven voor.
Stap 2
6 plakjes Koopmans Bladerdeeg
Laat het bladerdeeg ontdooien.
Stap 3
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Stap 4
Verdeel de bladerdeeg over de bakplaat. Druk de randjes tegen elkaar aan zodat er 1 plak ontstaat. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Stap 5
Bak de plaattaart bodem in het midden van de oven in 15 minuten gaar. Laat de bodem afkoelen.
Kokosroom maken
Stap 6
1 limoen
Was en rasp de schil van de limoen en pers het sap uit.
Stap 7
3 el poedersuiker
125 g slagroom
Klop de slagroom en de poedersuiker met een mixer in een kom stijf.
Stap 8
125 g Griekse yoghurt
50 g kokos (rasp)
Spatel de Griekse yoghurt, limoenrasp, de kokosrasp er luchtig door. Bewaar de frisse kokosroom tot gebruik in de koelkast.
Plaattaart decoreren
Stap 9
100 g aardbeien
100 g frambozen
Mango
Schil en snijd de mango in gelijke partjes. Was de frambozen en aardbeien. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd de aardbeien doormidden.
Stap 10
Verdeel de frisse room over de bladerdeegbodem en versier de plaattaart met het verse zomerfruit.