Bladerdeeg fruittaart met mascarpone

Stap 1

Verwarm de oven voor.

Stap 2

• 2 pakken Koopmans Bladerdeeg

Laat het bladerdeeg ontdooien en leg 10 velletjes op elkaar. Rol deze uit tot een vel zo groot als je bakblik en herhaal dat met het andere pakje.

Stap 3

Bestrooi de uitgerolde vellen licht met poedersuiker.

Stap 4

Bekleed je bakblik met bakpapier en leg de plak bladerdeeg erop. Leg daar bovenop weer een vel bakpapier en zet daarop een ander bakblik, liefst gevuld met bakbonen of iets anders zwaars.

Stap 5

Bak het bladerdeeg ongeveer 30 minuten en herhaal dat bij de 2e plak.

Stap 6

Laat het bladerdeeg afkoelen maar ben voorzichtige, het is nu wat breekbaar.

Stap 7

• 500 ml slagroom

• 1 stuk vanillestokje (of vanille-aroma)

Klop de slagroom lobbig met de vanille.

Stap 8

• 500 g mascarpone

• 100 g poedersuiker

Roer de mascarpone met de poedersuiker los in een ander kom en meng dan met de slagroom tot een romige massa. Doe dit mengsel in een spuitzak met een glad spuitmondje.

Stap 9

• 1 doosje bosbessen

• 1 doosje bramen

• 1 doosje frambozen

• 4 passievruchten

• 3 perziken

Leg het eerste vel bladerdeeg op een serveerschaal of plank zodat je het straks niet meer hoeft te verplaatsen. Spuit toefjes van het mascarponemengsel op het eerste bladerdeegvel en verdeel de helft van het fruit erover.

Stap 10

• 2 takjes munt

Leg het 2e vel bladerdeeg hier bovenop en herhaal de handelingen. Garneer de bladerdeegtaart met blaadjes munt en bestrooi eventueel met wat poedersuiker.