Annet
Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Open vruchtentaart
Een heerlijke goedgevulde vruchtentaart met vers fruit maak je natuurlijk zelf! Gebruik appeltaartdeeg, amandelspijs en banketbakkersroom en top af met een grote variatie aan vers fruit zoals aardbei, blauwe bessen, bramen en aalbessen. Voilá: een volop zomertaart.
Bereiden
25 min
Baktijd
35 min
Niveau
Uitdagend
Aantal
8 taartpunten
Maak een taartdeeg
Stap 1
1 pak Koopmans Klein appeltaartje
Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor. Vouw de bakvorm en plaats deze alvast op de bakplaat.
Stap 2
100 g roomboter
1 ei
Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg de mix en 1/3 van een losgeklopt ei toe.
Stap 3
Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg. Bekleed met het deeg de bodem van de springvorm. Maak een opstaand randje van deeg wat 2 centimeter hoog is.
Maak een taartvulling
Stap 4
½ pak Dr. Oetker Amandelspijs
Voeg de helft van het resterende losgeklopte ei toe aan het amandelspijs en kneed tot een deegachtig geheel. Zet dit apart.
Vul en bak je taartbodem
Stap 5
Neem de amandelspijsvulling en vul de taart. Strijk de amandelspijs glad met de bolle kant van een lepel.
Stap 6
Bak de taart in ongeveer 35 minuten goudbruin. Onderwijl kun je de banketbakkersroom maken.
Stap 7
Laat de taart volledig afkoelen op een rooster.
Invriezen
Deze taartbodem laat zich ook uitstekend invriezen. Je kunt de taartbodem dan na ontdooien vullen met de verse room en vruchten.
Banketbakkersroom maken
Stap 8
Zakje Dr. Oetker Banketbakkersroom
500 ml melk
Doe de melk in de mix in een kom en meng het geheel met een garde of mixer op de middelste stand.
Stap 9
Klop het geheel een minuut op de hoogste stand tot een glad mengsel.
Stap 10
Laat het banketbakkersroom 5 minuten opstijven in de koelkast.
Vruchtentaart opmaken
Stap 11
Strijk ongeveer de helft banketbakkers room over de bodem van de taart.
Bewaartip
Het overgebleven banketbakkersroom kun je 2 dagen gekoeld bewaren. Maak er bijvoorbeeld puddingbroodjes van. Een lekker tussendoortje!
Stap 12
Bramen
Blauwe bessen
Rood fruit (bijv. aardbeien, rode bessen, framboos)
Maak de taart af met het zomerfruit. Eet smakelijk!