Benodigdheden
Ingrediënten
-
200 gBoter (ongezouten roomboter) -
130 gSuiker (fijne) -
5 stuksEi -
200 gKoopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel
-
1Banketbakkersroom (Dr. Oetker) -
250 mlVerse slagroom (onbereid) -
250 gAardbeien
Keukenspullen
-
![Mengkom]()
Mengkom -
![Cakeblik 30 cm]()
-
![Mixer met gardes]()
Stappen
1. Voorbereiden
Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160°C / hetelucht 150°C).
Vet een springvorm van 24 cm doorsnee in met boter of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oetker).
2. Cakebeslag maken
Klop in een mengkom met de mixer op de hoogste stand de zachte boter (200 g) en de suiker (130 g) in één minuut romig.
Mix de eieren (5 stuks) één voor één door de massa op de hoogste stand. Klop ieder ei een halve minuut na.
Voeg het zelfrijzend amandelbakmeel (200 g) in één keer toe. Mix het geheel op de hoogste stand circa 2 minuten.
Giet het cakebeslag in de cakevorm en strooi er wat amandelschaafsel over. Bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin.
3. Banketbakkersroom maken
Doe de slagroom (250 ml) en de banketbakkersmix (1 zakje) in een kom. Meng het geheel met een garde of mixer op de middelste stand.
Klop het geheel één minuut op de hoogste stand tot een glad mengsel. Laat de banketbakkersroom ca. 5 minuten opstijven in de koelkast.
Snijd de afgekoelde cake in de lengte doormidden met een groot mes en bestrijk de onderste laag met een laag banketbakkersroom.
Maak de aardbeien (250 g) schoon en snijd in plakjes. Leg de plakjes op de laag met banketbakkersoom.