Gezonde brownies

Stap 1

• 250 g appels (in blokjes)

• 250 g dadels (zonder pit)

Verwarm de oven voor. Kook de appels te moes. Doe de laatste 5 minuten de dadels bij de appels. Roer dit regelmatig om.

Stap 2

Neem de pan van het vuur. Neem de staafmixer en mix het tot een gladde massa.

Stap 3

• 3 eieren

• 80 g suiker

• 1 tl Dr. Oetker Vanille Aroma

Klopt de eieren met de suiker en het vanille extract tot een schuimige massa. Voeg de gladde massa van appels en dadels toe. Mix rustig tot een geheel.

Stap 4

• 100 g pure chocolade (au bain-marie gesmolten)

Voeg de gesmolten chocolade toe. Mix dit opnieuw voorzichtig tot een geheel.

Stap 5

• 75 g hazelnoten (geroosterd en gehakt)

• 30 g cacao

• 145 g amandelmeel

Schep als laatste de hazelnoten, de cacao en het amandelmeel toe. Houd twee eetlepels hazelnoten achter voor de decoratie.

Stap 6

Bak je brownies in ongeveer 40 minuten op 175 graden in het midden van de oven.

Stap 7

• 125 ml kokosmelk

• 155 g pure chocolade (in stukjes gehakt)

Verwarm de kokosmelk tot het kookpunt. Voeg de chocolade toe. Roer tot een gladde saus.

Stap 8

Laat de saus iets afkoelen waardoor deze iets dikker wordt.

Stap 9

Giet de ganache over de afgekoelde brownies. Decoreer de brownies met de gehakte hazelnoten. Laat de ganache minimaal 2 uur opstijven.