Een overheerlijke amandel-chocoladetaart naar traditioneel Italiaanse recept: Torta Caprese van zelfrijzend amandel bakmeel, dus glutenvrij. Versier hem met een zelfbedacht mandala of gebruik een bestaand sjabloon om de taart met poedersuiker te decoreren!
Knip een sierlijk sjabloon uit papier om de taart extra mooi te decoreren met poedersuiker. Je vindt diverse mandala-sjablonen op internet.
Benodigdheden
Ingrediënten
-
200 gPure chocolade -
5Ei -
175 gBoter (op kamertemperatuur) -
175 gSuiker (kristalsuiker) -
200 gKoopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel -
2 el (eetlepels)Poedersuiker
Keukenspullen
-
![Bakpapier]()
Bakpapier -
![Springvorm 24 cm]()
-
![Boter of bakspray om mee in te vetten]()
Boter of bakspray om mee in te vetten -
![Bloem om te bestuiven]()
Bloem om te bestuiven -
![Kom]()
Kom -
![Mengkom]()
Mengkom -
![Mixer met gardes]()
-
![Spatel]()
Spatel
Stappen
1. Torta Caprese recept video
2. Voorbereiden
Verwarm de oven voor (elektrisch 180°C / hetelucht 165°C).
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier, vet de zijkanten in met boter en bestuif met wat bloem.
3. Glutenvrij chocoladebeslag maken
Smelt de pure chocolade (200 g) au bain-marie en laat iets afkoelen. Splits de eieren (5 stuks) en klop de eiwitten in een vetvrije beslagkom met een mixer met garden tot stijve pieken.
Klop met een mixer met garden de boter (175 g) samen met de suiker (175) zacht. Voeg de eidooiers, het Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel (200 g) en de gesmolten chocolade toe en mix het geheel op de hoogste stand in 1 minuut tot een glad beslag.
Spatel er vervolgens voorzichtig de opgeklopte eiwitten doorheen, zodat er een luchtig beslag ontstaat.
4. Glutenvrije chocoladetaart bakken
Verdeel het glutenvrije beslag over de springvorm en bak in de oven in 45 minuten gaar.
Laat de chocoladetaart afkoelen en garneer met de poedersuiker.
Over dit recept
