Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Torta Caprese (Amandel-chocoladetaart)
Een overheerlijke amandel chocoladetaart naar traditioneel Italiaanse recept: Torta Caprese van zelfrijzend amandel bakmeel, dus glutenvrij. Versier hem met een zelfbedacht mandala of gebruik een bestaand sjabloon om de taart met poedersuiker te decoreren.
Bereiden
60 min
Baktijd
45 min
Niveau
Uitdagend
Aantal
10 taartpunten
Voorbereiden
Stap 1
Verwarm de oven voor. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier, vet de zijkanten in met boter en bestuif met wat bloem.
Stap 2
Glutenvrij chocolade beslag maken
Stap 3
200 g pure chocolade
Smelt de chocolade au bain-marie en laat iets afkoelen.
Stap 4
5 eieren
Splits de eieren en klop de eiwitten in een vetvrije beslagkom met een mixer met garden tot stijve pieken.
Stap 5
175 g boter (kamertemperatuur)
175 g kristalsuiker
Klop met een mixer met garden de boter samen met de suiker zacht.
Stap 6
200 g Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel
Voeg de eidooiers, het zelfrijzend amandelbakmeel en de gesmolten chocolade toe en mix het geheel op de hoogste stand in 1 minuut tot een glad beslag.
Stap 7
Spatel er vervolgens voorzichtig de opgeklopte eiwitten doorheen zodat er een luchtig beslag ontstaat.
Glutenvrije chocoladetaart bakken
Stap 8
Verdeel het glutenvrije beslag over de springvorm en bak in de oven in 45 minuten gaar.
Stap 9
2 el poedersuiker
Laat de chocoladetaart afkoelen en garneer met de poedersuiker.
Sjabloon
Knip een sierlijk sjabloon uit papier om de taart extra mooi te decoreren met poedersuiker. Je vindt diverse mandala sjablonen op internet.