Franse Appeltaart - glutenvrij

Stap 1

• 25 g rozijnen

Wel de rozijnen ongeveer 15 minuten in handwarm water. Laat ze goed uitlekken en dep ze droog.

Stap 2

Verwarm de oven voor en plaats een rooster iets onder het midden. 

Stap 3

Vet de rand van de springvorm in en span een stuk bakpapier op de bodem. 

Stap 4

• 200 g boter (koude)

• 200 g witte basterdsuiker

• 250 g Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel

• Snufje zout

Mix de boter samen met de suiker en voeg dan het zelfrijzend amandelbakmeel en snufje zout toe. Meng dit met de mixer en kneed er vervolgens een samenhangend deeg van. 

Stap 5

Druk het deeg uit op de bodem, verdeel het netjes, zodat het overal ongeveer even dik is. 

Stap 6

Verdeel de rozijnen over het deeg en druk ze er een beetje in. Houd tenminste 1,5 cm deeg vrij vanaf de rand. 

Stap 7

• 2 appels

Was de appels, snijd ze in kwarten en verwijder de klokhuizen. Snijd de kwarten in dunne partjes. 

Stap 8

• 1 el bruine basterdsuiker

• 1 tl kaneel

Meng hier de bruine basterdsuiker en kaneel door de appelpartjes heen. 

Stap 9

Zet de appelpartjes als een roos op het appeltaartdeeg en duw ze een beetje in. Begin aan de buitenrand, houd weer 1,5 cm deeg vrij (zie foto). Leg ze een beetje over elkaar en werk langzaam naar het midden toe, zodat je een mooie roos krijgt. 

Stap 10

Bak de glutenvrije Franse appeltaart in ongeveer 50 minuten gaar. Laat de appeltaart tenminste een uur afkoelen in de vorm op een rooster.