Nieuwe oogsttaart met appel en peer

Stap 1

Verwarm de oven voor.

Stap 2

Leg een vel bakpapier op de bodem van de springvorm en klem de ring erop. Vet de randen in met wat boter of bakspray.

Stap 3

• 40 g roomboter

• 200 g lichtbruine basterdsuiker

• 1 tl kaneel

Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Meng de lichtbruine basterdsuiker en de kaneel erdoor en laat vervolgens staan totdat de suiker goed versmolten is (niet roeren). Verdeel dit suikermengsel met een kwastje over de bodem van de springvorm.

Stap 4

• 3-5 peren

• 2 appels (Elstar of Jonagold)

Schil de peer en snijd in lengterichting in partjes. Schil de appels en rasp grof.

Stap 5

• 320 g roomboter

Smelt de roomboter in een steelpannetje.

Stap 6

• 4 eieren

• 600 g Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel

• 1 tl kaneel

• ½ tl zout

Klop eerst de eieren los in een schaal of kom. Doe het zelfrijzend amandelbakmeel, de kaneel en het zout en meng in een grote kom. Meng de gesmolten boter en de losgeklopte eieren erdoor.

Stap 7

• 400 ml appelsap

Voeg vervolgens het appelsap toe en meng dit tot een massa. Spatel de appelrasp door het beslag.

Stap 8

Leg de partjes peer in de springvorm op het gesmolten boter-suikermengsel. Verdeel daarna het glutenvrij appelbeslag erover.

Stap 9

Bak de taart in ongeveer 60 minuten gaar en goudbruin. Controleer met een satéprikker of de taart gaar is.

Stap 10

Laat de taart in de springvorm goed afkoelen. Verwijder de springvorm, plaats een bord of taartschaal op de bovenzijde en draai de glutenvrije nieuwe oogst appel- en perentaart om.