Cathy
Decoratie- en bakster van Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Glutenvrije oliebollen
Geniet van deze glutenvrije oliebollen! Niet te onderscheiden van gewone oliebollen.
Bereiden
90 min
Baktijd
4 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
25 oliebollen
Voorbereiden
Stap 1
Verwarm de oven voor. In de oven kun je het beslag laten rijzen, maar het kan ook op een warme plek in huis.
Oliebollenbeslag maken
Stap 2
2 zakjes Dr. Oetker Gist
500 g Schär Mix B
50 g suiker
Snufje zout
Doe de mix met het suiker, gist en een snufje zout in een beslagkom.
Stap 3
440 ml melk (warm)
200-250 ml water (warm)
Voeg de melk en het warme water toe aan de Schär Mix. Mix dit met een mixer met garden tot een glad maar stevig beslag. Voeg niet gelijk al het water toe maar voeg wat bij als het een droog en stug beslag is. De structuur lijkt op die van een gewone oliebollenmix.
Glutenvrije oliebollen bakken
Stap 4
Zet de ovenbestendige beslagkom in de oven om te rijzen tot de dubbele hoeveelheid. Dit duurt ongeveer 45 minuten.
Stap 5
250 g rozijnen
Wel de rozijnen minimaal 10 min. in lauwwarm water. Dep ze daarna goed droog.
Naturel
Je kunt de rozijnen ook weglaten en naturel oliebollen maken. Of je voegt iets anders aan het beslag toe zoals appelblokjes.
Stap 6
Spatel de rozijnen door het gerezen beslag.
Stap 7
2 liter zonnebloemolie
Laat in een diepe pan of friteuse de olie heet worden, totdat er iets damp afkomt (circa 180 graden). Vorm met twee lepels of een ijsbollentang bolletjes beslag. Laat de bolletjes in de hete olie glijden en bak ze gedurende 3 min. gaar en goudbruin.
Stap 8
Neem de oliebollen met een schuimspaan uit de olie. Laat ze in een vergiet of op keukenpapier uitlekken.
Stap 9
Serveer de oliebollen met poedersuiker.