🧁 Log in om je Bak & Spaar punten te bekijken of actieproducten te kopen. Lees meer.

Recepten Bak & Spaar
Recepten
Producten
Recepten
Producten

Terug Menu

Zoete recepten
Hartige recepten
Lifestyle recepten
Thema recepten
Baktips
Recepten
Meringuerol met red velvet chocolade

Meringuerol met red velvet chocolade

Dit recept is van: Danna

meringuerol met red velvet chocolade W

Verwen jezelf of die ander en tover met dit laagje ruby chocolate en blauwe bessen de meringue om in een liefdevolle smulrol. Vanaf nu is red velvet mijn lievelingschocolade! En nog glutenvrij ook.

40 min. Bereidingstijd
25 min. Baktijd
 
 
 
 
 
 Moeilijkheid
15 Porties
Meringue Chocolade Red velvet Glutenvrij bakken Valentijn Thema recepten

Nog geen beoordelingen. ${ totalRatings } beoordeling. ${ totalRatings } beoordelingen.

Bedankt voor je beoordeling! Wat vind je van dit recept?

Benodigdheden

Ingrediënten

  • Eiwit
    6
    Eiwit
  • Lichtbruine basterdsuiker
    225 g
    Lichtbruine basterdsuiker
  • Maizena (bijv. Koopmans)
    2 tl (theelepels)
    Maizena (bijv. Koopmans)
  • Witte wijnazijn
    2 tl (theelepels)
    Witte wijnazijn
  • Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel
    120 g
    Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel
  • Amandelschaafsel (bijv. Dr. Oetker)
    2 Zakje(s)
    Amandelschaafsel (bijv. Dr. Oetker)

 

  • Poedersuiker
    1 handje(s)
    Poedersuiker
  •  
    200 g
    Ruby chocolade
  • Slagroom (ongezoet)
    250 ml
    Slagroom (ongezoet)
  • Suiker (fijne)
    2 el (eetlepels)
    Suiker (fijne)
  • Blauwe bessen
    150 g
    Blauwe bessen

Keukenspullen

Stappen

1. Voorbereiden

Verwarm de oven voor (elektrisch 170°C / hetelucht 170°C).

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Meringuelaag maken

Klop de eiwitten (6 stuks) stijf in een vetvrije kom.

Voeg in kleine hoeveelheden de lichtbruine basterdsuiker (225 g) toe en zorg dat alle suiker is opgenomen voor je de volgende schep toevoegt.

Spatel de maizena (2 tl), azijn (1 tl) en het Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel (120 g) door de eiwitmassa.

Smeer de massa uit over de met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi de bovenkant met Dr. Oetker Amandelschaafsel (2 zakjes).

Bak het eiwitschuim in ongeveer 20 minuten goudbruin.

Laat de meringue plak hierna afkoelen op een rooster en leg hem daarna met de amandelkant naar beneden op een met poedersuiker (handje) bestrooide schone theedoek.

3. Meringuerol maken

Smelt de ruby chocolade (200 g) au bain-marie en smeer deze royaal over de afgekoelde plak biscuit.

Klop met de mixer de slagroom (250 ml) met de suiker (2 el) op en verdeel deze opgeklopte slagroom over de chocolade.

Strooi de blauwe bessen (150 g) over de slagroom en rol de plak voorzichtig op met behulp van de theedoek.