Deze pompoentaart is glutenvrij en bevat minder suikers. Heerlijk gezond alternatief voor als je toch wilt genieten van een lekkere taart!
Benodigdheden
Ingrediënten
30 gDadel (zonder pit)- 70 gPompoenzaadje
250 gAmandelen
0.5 Zakje(s)Dr. Oetker Backin bakpoeder
70 gBoter (ongezouten roomboter)
5 Stuk(s)Ei
- 1 Stuk(s)Pompoen (bv. Hokkaido)
- 90 mlAgavesiroop
15 gGember- 1 el (eetlepels)Maisbloem
- 1 Stuk(s)Sinaasappelrasp
400 gGriekse yoghurt
Keukenspullen
Blender
Pan
Springvorm Ø24 cm
Zeefje
Bestel gemakkelijk en snel je bakproducten bij ons zusje DeLeuksteTaartenshop.
Stappen
1. Voorbereiden
Verwarm de oven voor (elektrisch 150°C / hetelucht 125°C) en vet de springvorm in.
Maak de bodem door de pompoenzaadjes (70 g) en dadels (30 g) in de blender te malen.
Kneed dit samen met de boter (70 g), amandelen (250 g), ei (1 stuks) en bakpoeder (0,5 zakje) in een beslagkom.
2. Pompoentaart maken
Verdeel de bodem gelijkmatig over de ingevette springvorm. Dek af en zet het voor ongeveer 20 minuten in de koelkast.
Was in de tussentijd de pompoen (1 stuks), snijd in kleine stukjes en kook de pompoen gedurende 10 minuten. Daarna kun je het water afgieten.
Pel en rasp de gember (15 g). Pureer de gekookte pompoen, geraspte sinaasappelschil (1 stuks), gember, yoghurt (400 g), eieren (4 stuks), agavesiroop (90 ml) en maisbloem (1 el) in de blender.
Verdeel het pompoenmengsel over de bodem en bak de taart in het midden van de oven in 50 minuten gaar. Serveer lauwwarm.
Word de bovenkant te bruin? Leg er dan een bakpapiertje op of aluminiumfolie.
Over dit recept
