Pompoen meringue

Verwarm de oven voor op 110 graden Celsius. Splits je eiwitten van je eigeel en weeg de suiker alvast af in een bakje.

Ontvet je beslagkom goed voordat je gaat beginnen, dit kan je doen door middel van bijvoorbeeld wat citroensap op een keukenrol. Haal deze goed door je kom en over je garde heen. Doe je niet niet, heb je kans dat je eiwitten niet goed opkloppen.

Doe je eiwitten in de mixer en begin op de hoogste stand op te kloppen, voeg als het begint te schuimen langzaam de suiker al draaiend toe. Blijf kloppen tot er stevige pieken gevormd worden.

Doe met een krabber een klein beetje van het schuim in een bakje en kleur deze groen. Het andere deel kleur je oranje. De groene schuim gaat in de spuitzak met spuitmondje 5. Het oranje deel gaat in de spuitzak met spuitmondje 6B.

Leg een bakplaat klaar met een bakpapiertje en spuit daar met oranje mooie toefjes op van ongeveer 3cm doorsnee. Hou wel wat ruimte tussen elk toefje, ze zetten iets uit in de oven. Maak vervolgens een groen puntje op elk oranje toefje.

Droog in het midden van de oven voor ongeveer 40-50 minuten. Hoe groter je toefjes, des te langer ze moeten droger.