Annet
Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Glutenvrije kruidkoek met yoghurt
Een heerlijk recept voor de klassieke kruidkoek, maar dan zonder gluten! Gevuld met rozijnen, sukade en sinaasappelrasp. Een gouden smaak combinatie!
Bereiden
15 min
Baktijd
55 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
20 plakjes
Glutenvrij kruidcake beslag maken
Stap 1
2 el sesamzaad
Vet de cakevorm in met boter of met bakspray. Schud sesamzaad door de cakevorm.
Stap 2
0,5 zakje Dr. Oetker Baksoda
1 tl Dr. Oetker Backin (bakpoeder)
15 g speculaaskruiden
200 g Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel
Snufje zout
Doe amandelmeel, speculaaskruiden, bakpoeder, baking soda en zout bij elkaar in een kom en roer deze door elkaar.
Stap 3
50 g rozijnen (geweld)
1 sinaasappel (biologisch)
50 g sukade
Boen de sinaasappel schoon en rasp de schil. Roer de rozijnen, sukade en de sinaasappelrasp door het meelmengsel.
Stap 4
120 g bruine basterdsuiker
1 ei (losgeklopt)
50 g keukenstroop
50 g roomboter (op kamertemperatuur)
150 g volle yoghurt
Voeg de roomboter, bruine basterdsuiker, keukenstroop, volle yoghurt en ei toe. Roer alles tot een mooi glad kruidkoek beslag.
Glutenvrije kruidkoek bakken
Stap 5
Giet het glutenvrije kruidkoek beslag in de het bakblik en bak de kruidkoek in 55 minuten gaar.
Stap 6
Laat de kruidkoek 5 minuten afkoelen en stort de glutenvrije koek op een rooster en hem verder afkoelen.