Wat is het verschil tussen American pancakes en gewone pannenkoeken?
Pannenkoeken ken je natuurlijk. Maar wat is nu precies het verschil tussen de 'gewone' Hollandse pannenkoeken en American pancakes? Deze twee soorten pannenkoeken lijken enigszins op elkaar, maar zijn ook weer heel erg verschillend. Van de grootte en dikte tot de manier waarop je ze serveert. We leggen je alle verschillen uit zodat je precies weet wanneer je voor welke variant kiest.
Benieuwd naar de verschillende pannenkoeken recepten? Bekijk hier het American Pancakes Recept met rood fruit en honing en hier het Pannenkoeken recept met spek en stroop. Of lees hieronder alle verschillen tussen deze twee soorten pannenkoeken!
Structuur en dikte van je pannenkoeken
Het meest opvallende verschil zie je meteen wanneer je beide pannenkoeken naast elkaar legt. American pancakes zijn namelijk veel dikker dan gewone pannenkoeken.
American pancakes zijn klein en dik. Ze hebben ongeveer de grootte van je handpalm en zijn dikker dan een vinger
Nederlandse pannenkoeken daarentegen zijn zo groot als je koekenpan en een stuk dunner
Dit verschil ontstaat door de consistentie van het beslag en de manier van bakken. American pancake beslag is dikker en blijft daarom op één plek liggen in de pan. Pannenkoekenbeslag is veel dunner en verspreidt zich vanzelf over de hele bodem van de pan. Het bakpoeder in American pancakes zorgt er ook voor dat ze omhoog rijzen tijdens het bakken, waardoor je die kenmerkende fluffy pancakes krijgt.
Ingrediënten van je pannenkoeken
De ingrediënten voor beide soorten pannenkoeken verschillen ook behoorlijk van elkaar. Met name de verhoudingen, waardoor American pancake beslag veel dikker is dan gewoon pannenkoeken beslag.
American pancakes maak je met bloem, melk, eieren, bakpoeder, suiker, boter en een snufje zout. Het beslag bevat veel meer suiker en altijd bakpoeder.
Nederlandse pannenkoeken daarentegen maak je met een veel eenvoudiger beslag van bloem, melk, eieren en een snufje zout. Soms voeg je een beetje (vanille)suiker toe voor de smaak.
Het bakpoeder is het grootste verschil. American pancakes bevatten altijd bakpoeder omdat dit zorgt voor de luchtige textuur. Nederlandse pannenkoeken krijgen hun structuur alleen van de eieren. Ook bevatten American pancakes meer boter en suiker in het beslag zelf. Gewone pannenkoeken krijgen hun vet tijdens het bakken door de boter in de pan.
Bereiding van je pannenkoeken
Ook de manier waarop je beide soorten pannenkoeken bakt is anders. Waardoor American Pancakes mooi dik worden en gewone pannenkoeken mooi dun blijven.
American pancakes bak je door kleine hoopjes beslag in de pan te scheppen in een koekenpan. Je bakt er meerdere tegelijk en stapelt ze vervolgens op elkaar.
Nederlandse pannenkoeken bak je één voor één, bij voorkeur in een pannenkoeken pan met lage randen. Je giet het beslag in het midden van de pan en draait de pan rond zodat het beslag zich verspreidt. De lage randen maken het makkelijker om de pannenkoek om te draaien.
Van gewone Nederlandse pannenkoeken serveer je er gebruikelijk ook meer (1 voor 1), terwijl je de dikkere American pancakes juist in één keer serveert, mooi opgestapeld.
Smaak en textuur van je pannenkoeken
De smaak en textuur van beide soorten pannenkoeken zijn ook heel verschillend. Allebei lekker natuurlijk, maar ook allebei net wat anders. Waar heb jij zin in vandaag?
American pancakes hebben een luchtige en zachte textuur door het bakpoeder. Ze zijn ook zoeter door de suiker in het beslag. De smaak is meer als van een licht gebakje.
Nederlandse pannenkoeken hebben een stevigere maar zachte textuur. Ze zijn neutraler van smaak waardoor ze geschikt zijn voor zowel zoete als hartige toppings.
Serveren en Toppings
Bij het serveren zie je ook duidelijke verschillen tussen beide soorten pannenkoeken. Zo zie je American pancakes eigenlijk alleen maar in zoete varianten en kom je Nederlandse pannenkoeken ook vaak als hartige(re) variant tegen.
American pancakes serveer je meestal als stapel van drie tot vijf stuks. Ze krijgen vaak ahornstroop, boter, poedersuiker of verse bessen erbovenop. Ze zijn vooral populair als ontbijt of brunch.
Nederlandse pannenkoeken serveer je als één grote pannenkoek op een bord of als meerdere dunne pannenkoekjes. Je kunt ze opvouwen in kwarten, oprollen of gewoon plat laten liggen. De toppings variëren van stroop en poedersuiker tot appel met kaneel of hartige opties zoals spek en kaas. Grote pannenkoeken zijn meer een volledige maaltijd en worden vaak gegeten als lunch of avondeten.
Wanneer kies je wat?
American pancakes zijn perfect voor een uitgebreid ontbijt of een lekkere brunch. Ze zijn zoet en feestelijk. Kies ervoor als je kinderen wilt verwennen of een gezellig weekend voor de boeg hebt.
Nederlandse pannenkoeken zijn praktischer voor een volledige maaltijd. Ze zijn veelzijdig en je kunt ze zowel zoet als hartig maken. Perfect voor lunch of avondeten.
Probeer ook eens te variëren. Maak mini American pancakes als tussendoortje of gebruik dunne pannenkoeken als wrap. Beide hebben hun eigen charme en je kunt er eindeloos mee experimenteren en variëren.
Het verschil is groter dan je denkt
American pancakes en Nederlandse pannenkoeken verschillen meer van elkaar dan alleen het formaat. Van ingrediënten tot bereidingswijze en van textuur tot serveerwijze. American pancakes zijn kleine zoete traktaties voor het ontbijt. Pannenkoeken zijn grote veelzijdige maaltijden. Probeer beide soorten eens uit om te ontdekken welke je voorkeur heeft. Of maak ze allebei en geniet van de variatie!