Op zoek naar een lekker pancakes recept? Met dit recept bak je heerlijke luchtige pancakes op Engelse wijze met baksoda en karnemelk. De pancakes zijn extra lekker gemaakt met blauwe bessen: kortom, hét recept voor de enige echte blueberry pancakes.
Benodigdheden
Ingrediënten
-
-
snufje(s)Zout -
1 Zakje(s)Dr. Oetker Baksoda -
25 gBasterdsuiker -
1 stuksEi (L)
-
100 mlKarnemelk -
175 gBlauwe bessen -
Ahornsiroop
-
Crème fraîche
Keukenspullen
-
![Koekenpan]()
Koekenpan -
![Mixer met gardes]()
-
Zonnebloemolie (om in te bakken)
-
![Spatel]()
Spatel -
![Mengkom]()
Mengkom
Stappen
1. Pancakes beslag maken
Doe de bloem (115 g), wat zout (snufje), de basterdsuiker (25 g) en Dr. Oetker Baksoda (1 zakje) in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden. Voeg het ei (1 stuk) en de karnemelk (100 ml) toe. Roer het met een mixer of garde tot een mooi glad pancakes beslag. Voeg de blauwe bessen (175 g) toe aan het pancake beslag.
2. Pancakes bakken
Schenk wat olie in een koekenpan en laat de pan goed heet worden. Schep ongeveer twee eetlepels pancakebeslag uit de kom en maak er pancakes van in de hete koekenpan. Bak de blueberry pancakes op matig vuur in ongeveer 2 minuten gaar en goudbruin. Draai daarna de pancake om met een spatel en bak de andere kant ook ongeveer 2 minuten. Serveer de blueberry pancakes met (naar smaak) wat crème fraiche en/of ahornsiroop.