Slof met MonChou en kersen

Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 200°C / hetelucht 190°C).

Vouw de meegeleverde sloffen bakvorm volgens de aanwijzingen die erop vermeld staan.

Plaats de bakvorm op de bakplaat.

Klop met de mixer de boter (90 g) zacht en romig in een beslagkom.

Voeg de bakmix (1 pak Koopmans Vruchtenslof) toe. Mix het geheel met een mixer met garden op de laagste stand tot een kruimeldeeg.

Kneed het daarna met de hand door tot een samenhangend deeg.

Maak een rol van circa 20 cm van het deeg (lengte van de bakvorm). Leg de deegrol in de bakvorm en druk het uit over de bodem van de vorm.

Bak de sloffenbodem in 16 à 20 minuten goudbruin.

Doe het water (60 ml) en een deel van de slagroom (150 ml) in een beslagkom, voeg het meegeleverde zakje voor de banketbakkersroom eraan toe en klop dit met de mixer met garden in 2 minuten op de hoogste stand luchtig.

Verdeel de banketbakkersroom met een lepel of met een spuitzak over de slof en houd de randen vrij.

Klop de overige slagroom (100 ml) op met wat suiker (60 g).

Klop de MonChou (100 g) in een aparte kom kort door.

Voeg de MonChou bij de slagroom en mix tot een stevig mengsel. Doe het MonChou-mengsel in een spuitzak en spuit mooie toeven op de slof. Zorg dat je in het midden een kuiltje overhoudt voor de kersen.

Laat de slof met banketbakkersroom en MonChou minimaal een half uur opstijven in de koeling. Verdeel de kersen taart- en vlaaivulling (200 g) in het midden van de slof over de banketbakkersroom.