Limoncello tiramisu

Stap 1

• 1 citroen (biologisch)

Rasp de citroenschil van één flinke citroen. Pers hierna het sap van deze citroen uit en weeg hiervan 50 gram af.

Stap 2

• 50 g suiker

• 1 el Limoncello

Doe de suiker, limoncello, citroenrasp en citroensap in een pan. Kook dit mengsel minimaal 10 minuten. Zorg dat de suiker is opgelost. Doe het mengsel in een diep bord en laat afkoelen.

Stap 3

• 200 ml slagroom

• 2 el suiker

• 250 g mascarpone

• 3 el lemoncurd

• 1 el Limoncello

Klop de slagroom met de suiker stijf in een beslagkom. Doe de mascarpone, lemoncurd, citroenrasp en limoncello toe aan de slagroom. Klop dit er met de hand doorheen.

Stap 4

• 1 pak lange vinger

Neem het diepe bord met de citroensiroop. Leg de lange vingers even in de siroop en leg deze naast elkaar in de vorm/ovenschaal.

Stap 5

Neem de helft van de citroenvulling. Verdeel deze over de lange vingers.

Stap 6

Leg opnieuw een laag lange vingers over de citroenvulling. Maak de tiramisu af met de tweede helft van de citroenvulling. Doe de citroenvulling in een spuitzak en spuit kleine toefjes op de tweede laag lange vingers.

Stap 7

• 1 citroen

Maak de tiramisu af door een citroen te raspen boven de schaal.