Bakken.nl

Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept

qr-code

Vegan kerstkoekjes

Niks is gezelliger dan koekjes bakken : ) Bak heel snel en makkelijk de lekkerste vegan kerstkoekjes.

Bereiden

35 min

Baktijd

25 min

Niveau

Gemiddeld

Aantal

20 koekjes

Voorbereiden

Elektrisch 180°C / Hetelucht 155°C

  1. Stap 1

    Verwarm de oven voor en leg bakpapier op de bakplaat.

Lichtkleurig deeg maken

  1. Stap 2

    • 140 g Koopmans Patentbloem Kristal

    • 50 g margarine (plantaardig)

    • 75 g poedersuiker

    • 1 tl vanillesuiker

    • 2 el water

    Doe alle ingredienten in een beslagkom en kneed met de hand tot een samenhangend koekjesdeeg. Wikkel het in huishoudfolie en zet in de koelkast gedurende 10 minuten.

Donkerkleurig deeg maken

  1. Stap 3

    • 140 g Koopmans Patentbloem Kristal

    • 10 g cacao

    • 50 g margarine (plantaardig)

    • 75 g poedersuiker

    • 2 el water

    Doe alle ingredienten in een beslagkom en kneed met de hand tot een samenhangend koekjesdeeg. Wikkel het in huishoudfolie en zet in de koelkast gedurende 10 minuten.

Koekjes maken

  1. Stap 4

    Rol het lichte deeg uit in een rechthoek met een dikte van 0,5 cm tussen twee vellen bakpapier.

  2. Stap 5

    Rol het donkere deeg uit in een evengrote rechthoek, ook met een dikte van 0,5 cm. Leg het op het lichtere deeg en druk samen. Rol het deeg op waarbij je start met met de lange kant. Wikkel het geheel in huishoudfolie en leg in de koelkast gedurende 20 minuten.

    Schaakbordje

    Voor een schaakbordpatroon rol je het deeg uit tot een plak van 1 cm dik. Snijd dan in strepen van 1 cm dik. Plaats de strepen deeg naast en boven elkaar waarbij je om en om wit deeg en donker deeg neemt. Snijd in vierkantjes en bak gaar.

  3. Stap 6

    Snijd de zwart-witte deegrol in ronde schijven van 1 cm en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat. Bak in 25 minuten gaar in het midden van de oven.

  4. Stap 7

    Laat afkoelen. Ze zijn klaar om te eten als de vegan kerstkoekjes lekker knapperig geworden zijn.

Ontvang makkelijk de lekkerste recepten, schrijf je in

Lekker hè al die recepten! Schrijf je in voor onze Bakken.nl nieuwsbrief en krijg elke maand de nieuwste recepten en leuke bakverhalen per e-mail. Zo mis je niets.