Speculaas appeltaart

Stap 1

• 200 g boter (op kamertemperatuur)

• 1 tl Dr. Oetker Citroenrasp

• 155 g suiker (bruine)

• Snufje zout

Klop de zachte boter, bruine suiker, citroenrasp en het zout romig.

Stap 2

• 300 g Koopmans Patentbloem Kristal

• 3 el speculaaskruiden

Meng de bloem en speculaaskruiden door elkaar.

Stap 3

• 3 el melk

Voeg het speculaasmengsel toe aan het botermengsel. Voeg tenslotte 2 a 3 eetlepels melk toe. Meng kort tot een samenhangend appeltaartdeeg.

Stap 4

Laat het speculaas-appeltaartdeeg minimaal 1 uur rusten in de koelkast.

Stap 5

• 1,5 kg appels

Schil de appels en snij deze in partjes van 3 a 4 millimeter dik.

Stap 6

• 35 g Koopmans Custard

• Kaneel (naar smaak)

• 35 g suiker

Voeg de custardpoeder en kaneel toe en schud de appels goed om.

Stap 7

Verwarm de oven voor: Elektrisch 175°C / Hetelucht 160°C

Stap 8

Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Vet de zijkanten in met bakspray en bestrooi de springvorm met bloem.

Stap 9

Bekleed de springvorm met het speculaas-appeltaartdeeg.

Stap 10

• 200 g Dr. Oetker Amandelspijs

• 1 eidooier

• 10 g roomboter

Kneed de amandelspijs met de eierdooier en de roomboter tot een samenhangend geheel. Rol de amandelspijs uit tot een ronde plak. Leg deze plak op de bodem van de springvorm.

Stap 11

Houd 1/3 van de appelpartjes apart. Vul met de andere appelpartjes de taartvorm. Leg een bord op de appelpartjes en duw de appelpartjes aan door op het bord te leunen.

Stap 12

Leg tenslotte de overige appelpartjes in een cirkel in de taartvorm (zie foto).

Stap 13

Bak de speculaasappeltaart 50 tot 55 minuten gaar.

Stap 14

• 3 el abrikozenjam

Laat de speculaasappeltaart afkoelen op een rooster en bestrijk deze daarna met de abrikozenjam.