🧁 Log in om je Bak & Spaar punten te bekijken of actieproducten te kopen. Lees meer.
Benodigdheden
Ingrediënten
-
1 PakKoopmans Boerencake -
200 gBoter of margarine -
4 stuk(s)Ei -
4 tl (theelepels)Koekkruiden -
70 gChocolade
-
30 gSuiker (kristalsuiker) -
500 mlVerse slagroom (onbereid) -
1 handje(s)Chocolade kruidnoten (wit-puur-melk)
-
2 stuk(s)Mandarijntje
Keukenspullen
-
![Mixer met gardes]()
-
![Cupcake bakvorm (of bakplaat)]()
Cupcake bakvorm (of bakplaat) -
![Cupcakevormpje]()
18Cupcakevormpje
Stappen
1. Voorbereiden
Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160°C / hetelucht 140°C).
Plaats de vormpjes alvast op de bakplaat of in een cupcake bakvorm.
2. Speculaas cakebeslag maken
Klop de boter (200 g) met de mixer zacht en romig in een beslagkom. Voeg de cakemix, koekkruiden (4 tl) en de eieren (4 stuks) in één keer toe.
Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut glad en daarna op de hoogste stand in 3 minuten tot een luchtig cakebeslag.
3. Speculaascakejes bakken
Verdeel het speculaascakebeslag over de cakevormpjes. Vul de vormpjes ongeveer tot net over de helft.
Bak de speculaascakejes in ongeveer 30 minuten gaar.
Haal de speculaascakejes uit de oven en laat ze goed afkoelen op een rooster.
4. Speculaascakejes versieren
Hak de chocolade (70 g) fijn.
Klop de slagroom (500 ml) stijf, voeg de kristalsuiker (30 g) toe en meng met de fijn gehakte chocolade.
Pel de mandarijnen (2 stuks) en hak de chocoladepepernoten (1 handje) in grote stukken.
Spuit met een spuitzak toeven op de speculaascakejes en decoreer met plakjes mandarijn en chocoladepepernoten.
Over dit recept
