Cathy
Decoratie- en bakster van Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Rainbow cupcakes
Geel en rood = oranje, blauw en rood = paars, geel en blauw = groen. En wat heb je dan? Alle kleuren van de regenboog natuurlijk! En... deze vrolijke wow rainbow cupcakes!
Bereiden
40 min
Baktijd
20 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
10-12 cupcakes
Voorbereiden
Stap 1
2 eieren
100 g boter
Bereid je goed voor. Was eerst de handen. Zorg dat je eieren op kamertemperatuur zijn en je boter zacht. Zet 6 schaaltjes met 6 lepeltjes klaar, hier gaan we het beslag in kleuren. Wil je de rainbow cupcakes ook met botercrème versieren? Leg dan ook een spuitzak met gekarteld spuitmondje klaar.
Stap 2
Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor. Verdeel over het muffinblik 12 cupcake vormpjes.
geen muffinvorm?
Heb je geen muffinvorm, haal dan de bakplaat uit de oven en plaats en vul hier de cupcake vormpjes op.
Cupcake beslag maken
Stap 3
1 pak Dr. Oetker Basismix voor CupCakes Naturel
100 ml melk
Voeg aan de cupcakemix de 2 eieren, 100 ml melk en 100 g boter toe en roer het geheel met de mixer op de laagste stand door elkaar.
Stap 4
Klop het met de mixer gedurende 1 minuut op de hoogste stand tot een glad beslag.
Stap 5
Verdeel het beslag over 6 schaaltjes.
Regenboog kleurenbeslag
Stap 6
1 pakje Dr. Oetker Kleurstoffen
Kleur de schaaltjes met beslag met de kleurstof uit de tubes in de kleuren paars, blauw, groen, oranje, geel en roze. Op het doosje staan de verhoudingen om alle kleuren te maken.
Stap 7
Schep het beslag in de zakjes en vorm deze tot een punt. Knip een heel klein puntje van de zakjes.
Stap 8
Verdeel het beslag in de volgorde paars, blauw, groen, oranje, geel en roze over de cupcakevormpjes.
Stap 9
Plaats het muffinblik op het rooster in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de cupcakes gaar in ongeveer 22 minuten. De cupcakes zijn gaar als je met een vinger licht op de cupcake drukt en deze terug veert (pas op: heet!).
Botercrème maken
Stap 10
100 g roomboter (zacht)
Klop 100 g zachte boter op de laagste stand met de mixer met garden in 1 minuut glad en smeuïg en zonder klontjes.
Stap 11
125 ml melk
1 zakje Dr. Oetker Mix voor Luchtige Botercrème
Voeg de melk en de Mix voor Botercrème toe. Mix het geheel ca ¾ minuut met de mixer met garden op de laagste stand door elkaar. Ga met een lepel over de bodem en de randen van de kom, zodat alle boter goed los komt en door de crème gemengd kan worden.
Stap 12
Klop de massa in 1 minuut op de middelste stand tot een luchtige botercrème.
Versier je rainbow cupcakes
Stap 13
Zijn je cupcakes afgekoeld? Leg dan het spuitmondje in de spuitzak en vul deze daarna met de botercrème.
Stap 14
Spuit mooie toeven op de cupcakes. Begin in het midden met de toef en draai daar een rondje omheen en dan daarop nog een rondje.
Stap 15
1 strooibusje Dr. Oetker Regenboogfantasie
Bestrooi de toefjes met de verschillende strooisels.