Een heerlijke vorstelijke oranje tompouce zelf maken? Dit oer-Hollandse gebakje in een oranje jasje maak je van bladerdeeg, banketbakkersroom en een laagje suikerzoet glazuur! Maar waarom eten we tompoucen tijdens Koningsdag? De oorsprong van deze traditie ligt eigenlijk in de naamdag van een heilige genaamd Sint Tommaso. In Nederland werd deze naamdag op 4 april gevierd en men at dan ook een soort gebak, genaamd tompoes, om deze dag te eren.
Benodigdheden
Ingrediënten
4 Plakje(s)Bladerdeeg (bijv. Koopmans)
1 Zakje(s)Dr. Oetker Banketbakkersroom
400 mlWater
1 Zakje(s)Dr. Oetker Glazuur Wit
1 pak(ken)Dr. Oetker Kleurstoffen
Keukenspullen
Bakplaat
Bakpapier
Mengkom
Mixer met gardes
Vork
Theedoek
Bestel gemakkelijk en snel je bakproducten bij ons zusje DeLeuksteTaartenshop.
Stappen
1. Voorbereiden
Verwarm de oven voor (elektrisch 200°C / hetelucht 180°C) en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Verwijder het folie en ontdooi de Koopmans Bladerdeeg (4 plakjes) op het werkblad in een minuut of 10.
2. Bladerdeeg bakken
Snijd de plakjes doormidden en prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg. Leg de bladerdeegplakjes op de bakplaat en plaats 8 minuten in de oven.
Haal de bakplaat uit de oven, druk met een theedoek alle lucht uit het bladerdeeg en plaats opnieuw in de oven.
Bak vervolgens nog een minuut of 10 totdat het goed goudbruin en knapperig is. Haal uit de oven en laat de plakjes goed afkoelen.
3. Banketbakkersroom maken
Doe het water (400 ml) en de Dr. Oetker Mix voor Banketbakkersroom (1 zakje) in een beslagkom en meng met een mixer met garden op de middelste stand tot één geheel.
Klop het geheel één minuut op de hoogste stand tot een glad mengsel.
Laat de banketbakkersroom ca. 5 minuten opstijven in de koelkast.
4. Maak een oranje tompouce
Verdeel de banketbakkersroom over vier plakjes bladerdeeg en leg de andere plakjes erop.
Leg het Dr. Oetker Glazuur wit (1 zakje) in een kom met heet water tot deze goed vloeibaar is. Kneed even goed door, open dan het zakje en giet het glazuur in een schaaltje.
Roer een aantal druppels rode en gele kleurstof van de Dr. Oetker Kleurstoffen (1 pak) door het glazuur totdat je een mooie diep oranje kleur hebt.
Bestrijk iedere tompouce met een flinke laag van het oranje glazuur. Klaar om vorstelijk te serveren!
Over dit recept
