Cathy
Decoratie- en bakster van Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Kerst aardbeikwarktaart
Een showstopper deze aardbeikwarktaart, heerlijk van smaak en lekker op kleur voor de kersttafel. Zo'n mooie spiraal maken, is eenvoudiger dan het lijkt!
Bereiden
15 min
Opstijftijd
180 min
Niveau
Eenvoudig
Aantal
12 taartpunten
Voorbereiden
Stap 1
1 pak Dr. Oetker Kwarktaart Aardbei
Leg het bijgesloten velletje bakpapier over de springvormbodem. Plaats de rand hierop en sluit de springvorm.
Kruimelbodem maken
Stap 2
60 g boter
Smelt de boter in een pannetje. Neem het pannetje van het vuur en roer de inhoud van het zakje kruimelbodemmix door de gesmolten boter.
Laat de boter niet donker kleuren. Je kunt ook een magnetron gebruiken voor het smelten.
Stap 3
Bedek de bodem van de springvorm gelijkmatig met de massa en druk dit stevig aan met de bolle kant van een lepel.
Maak je kwarktaartmengsel
Stap 4
400 ml water (op kamertemperatuur 10ºC tot 20ºC)
500 g magere kwark
250 ml slagroom
Doe het water, de kwark en de slagroom in een kom en meng dit met een mixer met garden op de laagste stand door elkaar. Gebruik voor het beste resultaat de kwark en slagroom direct vanuit de koelkast.
Stap 5
Voeg het zakje taartmix toe en meng het mengsel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad mengsel. Klop het daarna op de hoogste stand in 2,5 minuut tot een luchtige massa.
Kleur je kerst aardbeikwarktaart
Stap 6
Verdeel het taartmengsel over 2 litermaatjes of kommen.
Stap 7
Kleurstof (groen)
Kleurstof (rood)
Voeg aan de ene helft de groene kleurstof toe, roer goed door en voeg meer toe als de juiste kleur nog niet bereikt is. Kleur de ander helft op dezelfde manier rood.
Hoe meer pigment de voedingskleurstof heeft, hoe sterker de kleur en hoe minder je hoeft toe te voegen.
Stap 8
Schenk in het midden op de bodem van de springvorm een laagje groene kwarktaartmix. De bodem hoeft niet helemaal bedekt te zijn.
Stap 9
Schenk in het midden van de groene laag een laagje rode kwarktaartmix. Herhaal dit om en om tot je mix op is. Let goed op dat je in het midden van de vorige laag blijft schenken.
Opstijven in de koeling
Stap 10
Laat de taart ten minste 2,5 uur opstijven in de koelkast.