Shop Recepten
Recepten
Producten
Recepten
Producten

Terug Menu

Brood Brownies
Cake
Hartig
Koekjes
No Bake
Pannenkoeken
Taart
Toetjes
Thema's
Baktips
Recepten
Kruidige broodknopen

Kruidige broodknopen

Dit recept is van: Bakken.nl team

Kruidige volkoren broodknopen

Feestelijke broodknopen van volkorenbrood, gekruid met rozemarijn en oregano, gevuld met knoflook, Parmezaanse kaas en mozzarella. Leuk en vooral ook heel lekker bij een luxe brunch op zon- en feestdagen.

80 min. Bereidingstijd
20 min. Baktijd
 
 
 
 
 
 Moeilijkheid
12 Porties
Kaas Knoflook Hartig Brood Brunch

Benodigdheden

Ingrediënten

  • Rozemarijn
    4 takje(s)
    Rozemarijn
  • Koopmans Volkorenbrood
    500 Pak
    Koopmans Volkorenbrood
  • Dr. Oetker Gist
    1 Zakje(s)
    Dr. Oetker Gist
  • Water (handwarm)
    300 ml
    Water (handwarm)
  •  
    3 tl (theelepels)
    Oregano
  •  
    0.5 tl (theelepels)
    Knoflookpoeder

 

  • Olijfolie
    50 ml
    Olijfolie
  • Bloem
    handje(s)
    Bloem
  • Mozzarella
    100 g
    Mozzarella
  •  
    50 g
    Parmezaanse kaas
  • Zout
    snufje(s)
    Zout
  • Zeezout (grofgemalen)
    snufje(s)
    Zeezout (grofgemalen)

Keukenspullen

Stappen

1. Voorbereiden

Haal de bakplaat uit de oven. Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.

2. Gekruid volkorendeeg maken

Hak de verse rozemarijn (4 takjes) fijn. Weeg Molen de Hoop Tarwebroodmix (500 g) af en voeg in een mengkom 1 zakje gist en handwarm water (300 ml) toe. Kneed het geheel in circa 4 minuten met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Laat het deeg in de kom, afgedekt met plastic, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur. Voeg hierna de helft van de rozemarijn en wat oregano (1.5 tl) toe en kneed nogmaals goed door, eventueel met je handen. Dek de kom af met een schone theedoek of wat huishoudfolie en laat nog eens 45 minuten narijzen.

3. Brooddeeg vullen en knopen

Verwarm de oven voor ( elektrisch: 220°C / hetelucht: 200°C).

Meng een scheut olijfolie (50 ml) met nog wat gedroogde oregano (1.5 tl), de resterende rozemarijn en knoflookpoeder (0.5 tl). Strooi een beetje bloem (handje) op het aanrecht. Rol met behulp van een deegroller het deeg uit tot een langwerpige plak. Bestrijk de bovenste helft van het uitgerolde deeg met de kruidenolie, strooi de mozzarella (100 g) en Parmezaanse kaas (50 g) erover, een snuf zout en vouw de onderste gedeelte van de plak deeg eroverheen en duw zachtjes aan. Snijd met een mes of een pizzasnijder dunne reepjes over de breedte van de plak deeg van ongeveer 2 cm breed. Pak één deegsliert op met de beide uiteinde tussen duimen en wijsvinger. Maak met een hand een draaiende beweging, zodat er een gedraaide sliert ontstaat. Leg vervolgens losjes een knoop in de gedraaide sliert. Duw de uiteindes zachtjes aan en leg op een bakplaat met bakpapier. Herhaal deze stap met de overige slierten.

4. Bak de broodknopen

Strooi grof zeezout (snufje) over de deegknopen en bak in de oven op de aangegeven temperatuur in 15 tot 20 minuten gaar en goudbruin.

Over dit recept

Bakken.nl team

Dit recept is van Bakken.nl team

De recepten van Bakken.nl zijn gemaakt voor de enthousiaste thuisbakker. Lekkere baksels die ook voor beginnende bakkers haalbaar zijn. Bij onze recepten staat plezier in het bakken centraal: niet overdreven moeilijk, maar wel met een tof resultaat. We maken zoveel mogelijk recepten kidsproof, want bakken met je kids is het allerleukste. Op het opruimen na dan.