Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Bananenbrood met kruidige peren
Kardemom is een heerlijk kruid dat je steeds vaker terug ziet in bakrecepten. De smaakvolle kardemom geeft een heerlijk twist aan dit bananenbrood met extra peren.
Bereiden
45 min
Baktijd
70 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
20-25 plakjes
Voorbereiden
Stap 1
3 peren
Was de peren en snijd in de lengte in 3 plakken.
Stap 2
50 g roomboter
1 tl kardemom
Verwarm de roomboter in een koekenpan, voeg de peren en de kardemom toe en karamelliseer de peren op middelhoog vuur 10 minuten aan beide kanten. Haal uit de pan en laat iets afkoelen.
Stap 3
Verwarm de oven voor.
Bananenbrood maken
Stap 4
Vet de cakevorm in met boter en bekleed met bakpapier.
Stap 5
4 bananen
Prak de bananen fijn met een vork.
Rijpe bananen
Hoe rijper de bananen, hoe smeuïger en zoeter je banenbrood. Gebruik je overrijpe bananen dan wordt het bananenbrood lager. Gebruik geen onrijpe bananen; dan krijg je bananenbrood te weinig smaak.
Stap 6
125 g roomboter
Klop met de mixer met garden de boter zacht in een beslagkom.
Stap 7
1 pak Koopmans Bananenbrood
4 eieren
Voeg de geprakte bananen, de eieren en de bakmix aan de boter toe en mix het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een egaal beslag. Doe het beslag in de cakevorm en druk de plakken gekaramelliseerde peer met het steeltje naar boven tot de bodem van het beslag.
Bananenbrood bakken
Stap 8
Bak het bananenbrood met de kruidige peren in de oven in 70 minuten gaar en goudbruin.
Stap 9
Laat het bananenbrood hierna 10 minuten afkoelen in de bakvorm buiten de oven. Haal vervolgens voorzichtig uit de bakvorm en laat verder afkoelen op een rooster.