Appeltaart met extra veel deeg

1. Stap 1

   • 100 g rozijnen

   Wel de rozijnen in lauwwarm water (circa 15 minuten) en dep ze droog.

2. Stap 2

   Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.

3. Stap 3

   Vet de springvorm in met boter of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oetker).

Appeltaartdeeg maken

1. Stap 4

   • 1 pak Koopmans Appeltaart extra deeg

   • 220 g boter

   • 1 ei

   Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg appeltaart mix en 2/3 van het losgeklopte ei toe.

2. Stap 5

   Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend appeltaartdeeg.

3. Stap 6

   Bekleed met 2/3 van het deeg de bodem en de rand van de springvorm.

Appels schillen

1. Stap 7

   • 1,4 kg zachtzure appel (circa 8 stuks, Elstar of Jonagold)

   Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes.

2. Stap 8

   • 30 g suiker

   • 3 tl kaneel

   Meng de appelblokjes met de suiker, kaneel en rozijnen.

3. Stap 9

   Tip

   Vul de vorm met het appelmengsel en druk dit aan.

   Voorkom een vochtige bodem

   Strooi eventueel, voordat je het appelmengsel in de vorm doet, 3 eetlepels custard of 3 eetlepels paneermeel of 3 verkruimelde beschuiten over de appeltaartbodem. Zo voorkom je een vochtige bodem. Custard geeft een lekker vanillesmaak aan de taart, paneermeel of beschuit geeft geen smaak af.

Ruitjespatroon maken

1. Stap 10

   Bestuif het aanrecht met wat bloem. Vorm van het resterende deeg dunne rolletjes en druk deze op het aanrecht iets plat tot reepjes.

2. Stap 11

   Leg de reepjes kruislings over het appelmengsel.

3. Stap 12

   Bestrijk de reepjes en de rand van de appeltaart met de rest van het losgeklopte ei.

Appeltaart bakken

1. Stap 13

   Bak de appeltaart in 65-75 minuten gaar en goudbruin.

2. Stap 14

   Tip

   Laat de appeltaart circa 1 uur afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.

   Appeltaart bewaren

   De appeltaart kun je ongeveer drie dagen in de koelkast bewaren. Je kunt de appeltaart ook invriezen, dan blijft hij 3 weken goed.