Benodigdheden
Ingrediënten
-
75 gRozijnen -
Water (lauwwarm) -
175 gBoter (ongezouten roomboter) -
1 stuksEi -
-
65 gCustard (bijv. Koopmans)
-
65 gSuiker (kristalsuiker) -
1 Liter(s)Melk -
4 stuksAppel -
2.5 tl (theelepels)Kaneel -
1 snufje(s)Poedersuiker -
Keukenspullen
-
![Springvorm Ø24 cm]()
-
![Boter of bakspray om mee in te vetten]()
-
![Mengkom]()
Mengkom -
![Mixer met deeghaken]()
-
![Theedoek]()
Theedoek
Stappen
1. Voorbereiden
Vet de springvorm in met boter of bakspray.
Wel de rozijnen (75 g) in lauwwarm water (circa 15 minuten) en dep ze droog.
2. Appeltaartdeeg maken
Roer de boter (175 g) zacht in een beslagkom en voeg de mix van de Koopmans Appeltaart (1 pak) en 2/3 van het losgeklopte ei (1 stuks) toe.
Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend appeltaartdeeg.
Bekleed met 2/3 van het appeltaartdeeg de bodem en de rand van de springvorm.
Als het appeltaartdeeg te plakkerig is om te verwerken, kun je het even in de koelkast zetten.
3. Custardvulling maken
Roer de suiker (65 g) door de custardpoeder (65 g).
Voeg 6 eetlepels van de melk (1 l) toe en meng door het custard-suikermengsel.
Verwarm de resterende melk en voeg het custardmengsel al roerende toe aan de hete melk. Laat de custard 3 minuten zachtjes doorkoken. Laat de custard vervolgens iets afkoelen.
4. Appelvulling maken
Verwarm de oven voor (elektrisch 180°C / hetelucht 160°C).
Schil de appels (3-4 stuks) en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in kleine blokjes en doe ze in een schaal. Meng de appels met de kaneel (2-3 tl) en de gewelde rozijnen.
5. Appeltaart bakken
Vul de appeltaart met de custard en verdeel de appels erover.
Bestuif het aanrecht met wat bloem. Rol van het resterende appeltaartdeeg dunne rolletjes, druk deze iets plat en leg kruislings over het appelmengsel.
Bak de appeltaart in 60 - 75 minuten in de oven gaar en goudbruin. Laat de appeltaart circa 1 uur afkoelen voor het verwijderen van de springvorm.
Bestuif de rand van de appeltaart met poedersuiker.