Benodigdheden
Ingrediënten
-
150 gAbrikozen (gedroogde)
-
7Appel -
30 gSuiker (kristalsuiker) -
220 gBoter (ongezouten roomboter)
-
1Ei -
1 PakKoopmans Appeltaart extra deeg -
200 gAbrikozenjam
Keukenspullen
-
![Springvorm Ø24 cm]()
-
![Boter of bakspray om mee in te vetten]()
-
![Mixer met deeghaken]()
-
![Mengkom]()
Mengkom -
![Steelpan]()
Steelpan -
![Kwastje]()
Stappen
1. Voorbereiden
Vet de springvorm in met boter of bakspray.
Wel de abrikozen (150 g) in lauwwarm water (circa 15 minuten), dep ze droog en snijd in reepjes.
Schil de appels (4-5 stuks) en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in kleine blokjes en doe ze in een schaal. Meng de appelblokjes met de suiker (30 g) en de gewelde abrikozen.
Snijd de appels (2-3 stuks) om het klokhuis in 4 stukken en snijd deze stukken in dunne plakjes. Laat de appelplakjes tegen elkaar aan liggen wanneer ze gesneden zijn.
2. Appeltaartdeeg maken
Roer de boter (220 g) zacht in een beslagkom en klop het ei (1 stuks) los in een kommetje.
Doe 2/3 van het ei in de beslagkom samen met de appeltaartmix (1 pak). Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend appeltaartdeeg.
Bekleed met 2/3 van het appeltaartdeeg de bodem en de rand van de springvorm.
Is het appeltaart te plakkerig om te verwerken? Zet het deeg even in de koelkast. De boter stolt en daardoor is het deeg beter te verdelen over de springvorm.
3. Appeltaart met abrikozen maken
Plaats het rooster iets onder het midden en verwarm de oven voor (elektrisch 180°C / hetelucht 165°C).
Vul de vorm eerst met de appelblokjes en druk dit aan. Leg de in plakjes gesneden appel er bovenop, kruislings tegen elkaar.
Verwarm de abrikozenjam (200 g) in een steelpannetje en verdeel driekwart over de plakjes appel.
Bestuif het aanrecht met wat bloem, rol van het resterende deeg dunne rolletjes en bekleed er, in drie cirkels, de rand van de appeltaart mee. Houd het midden goed vrij, zodat je de appels mooi ziet.
Bestrijk de rand met de rest van het losgeklopte ei.
4. Appeltaart bakken
Bak de appeltaart in 65 tot 75 minuten gaar en goudbruin.
Bestrijk de rand van de appeltaart met de overgebleven, opnieuw verwarmde abrikozenjam zodra de appeltaart uit de oven komt.
Laat de appeltaart circa 1 uur afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.