Koopmans

Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept

qr-code

Appeltaart zonder suiker

Wil je eens een appeltaart bakken zonder geraffineerde suiker? Probeer dan eens dit recept voor appeltaart zonder suiker. Je vervangt de suiker door de zoetstof stevia. Het eindresultaat: een lekkere brosse appeltaart.

Bereiden

40 min

Baktijd

60 min

Niveau

Eenvoudig

Aantal

12 taartpunten

Elektrisch 180°C / Hetelucht 165°C

  1. Stap 1

    • 75 g rozijnen

    Wel de rozijnen in lauwwarm water (circa 15 minuten) en dep ze droog.

  2. Stap 2

    Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.

  3. Stap 3

    Vet de springvorm in met boter of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oetker).

Suikervrij appeltaartdeeg maken

  1. Stap 4

    • 12 druppels stevia

    • 200 g boter

    Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg 12 druppels stevia toe.

  2. Stap 5

    • 1 ei (losgeklopt)

    • 300 g Koopmans Zelfrijzend Bakmeel

    • Snufje zout

    Zeef het bakmeel en voeg dit samen met het zout en tweederde van het losgeklopte ei toe.

  3. Stap 6

    Kneed het geheel met de mixer met deeghaken (of met de hand) tot een samenhangend deeg. Laat het appeltaartdeeg zonder suiker circa 10 minuten in de koelkast rusten.

Appels schillen

  1. Stap 7

    • 1 kg zachtzure appel (goudreinet of elstar)

    Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes.

    Appelsoorten

    Kies voor een appeltaart altijd voor friszure, stevige appels: Cox-Oranje, Jonagold, Elstar of Granny Smith.

  2. Stap 8

    • 2 druppels stevia

    • 2-3 tl kaneel

    Meng de appelblokjes met de stevia, kaneel en rozijnen.

Springvorm vullen

  1. Stap 9

    Bekleed met ¾ van het suikervrije appeltaartdeeg de bodem en de rand van de springvorm.

  2. Stap 10

    • 2 el Koopmans Custard (of paneermeel)

    Strooi 2 eetlepels custard of paneermeel over de bodem.

  3. Stap 11

    Vul de vorm met het appelmengsel en druk dit aan.

  4. Stap 12

    Bestuif het aanrecht met wat bloem. Vorm van het resterende deeg dunne rolletjes en druk deze op het aanrecht iets plat tot reepjes.

  5. Stap 13

    Leg de reepjes kruislings over het appelmengsel.

  6. Stap 14

    Bestrijk de reepjes en de rand van de appeltaart met het resterende ei.

Appeltaart zonder suiker bakken

  1. Stap 15

    Bak de suikervrije appeltaart in circa 75 minuten gaar en goudbruin.

  2. Stap 16

    Laat de suikervrije appeltaart 1 uur afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.

Ontvang makkelijk de lekkerste recepten, schrijf je in

Lekker hè al die recepten! Schrijf je in voor onze Bakken.nl nieuwsbrief en krijg elke maand de nieuwste recepten en leuke bakverhalen per e-mail. Zo mis je niets.