Vegan appeltaart

Stap 1

• 75 g rozijnen

Wel de rozijnen 15 minuten in lauwwarm water en dep ze droog.

Stap 2

Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm deze voor.

Stap 3

• Plantaardige olie (om in te vetten)

Vet de springvorm in met wat olie.

Stap 4

• 175 g margarine (100% plantaardig)

• 1 pak Koopmans Appeltaart

• 80 g appelmoes (óf 60 ml plantaardige yoghurt)

Roer de plantaardige boter zacht in een beslagkom. Voeg dan de appeltaartmix toe gevolgd door de appelmoes óf gebruik plantaardige yoghurt.

Stap 5

Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg.

Stap 6

Bekleed de bodem met 2/3 van het deeg en de rand van de springvorm.

Stap 7

• 1 kg appels

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes.

Stap 8

• 20 g kokosbloesemsuiker

• 2 tl kaneel

• 1 tl nootmuskaat

Meng de appelblokjes met de suiker, kaneel, nootmuskaat en rozijnen.

Stap 9

Vul de vorm met het appelmengsel en druk dit aan.

Stap 10

Bestuif het aanrecht met wat bloem. Vorm van het resterende deeg dunne rolletjes en druk deze op het aanrecht iets plat tot reepjes. Leg de reepjes kruislings over het appelmengsel.

Stap 11

Bak de appeltaart in 60 tot 75 minuten gaar en goudbruin.

Stap 12

Laat de appeltaart circa 1 uur afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.