American Pancakes met zalm en avocado

Doe de pancakemix (1 pak Dr. Oetker American Pancakes Origineel) in een mengkom en voeg de melk (300 ml) toe en eieren (2 stuks). Roer met een garde of mixer tot een egaal beslag.

Klop het beslag daarna 2 minuten op de hoogste stand tot een stevig, luchtig beslag.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in de koekenpan. Giet wat beslag in de pan, voldoende voor een pannenkoekje met een doorsnede van 10 cm.

Bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.

Maak een mooie stapel van de pancakes en leg tussen iedere laag wat zalm (100 g), stukjes avocado (1 stuk) en crème fraîche (200 g). Decoreer eventueel ook met takjes dille (15 g).