Vrolijke en lekkere vegan bladerdeeghapjes in de vorm van een mini-calzone voor bij de borrel, gevuld met champignons en spinazie. Leuk voor de feestdagen!
Benodigdheden
Ingrediënten
1 PakBladerdeeg (bijv. Koopmans)
2 Teentje(s)Knoflook
2 Stuk(s)Rode ui
250 gChampignon (kastanje)
null scheutje(s)Olijfolie
150 gSpinazie (baby)
2 el (eetlepels)Balsamico azijn
Zout
null snufje(s)Peper- 1 tl (theelepels)Chilivlokken
Keukenspullen
Bakpapier
Bakplaat
Koekenpan
Vork- Vergiet
Bestel gemakkelijk en snel je bakproducten bij ons zusje DeLeuksteTaartenshop.
Stappen
1. Zo maak je ze!
2. Voorbereiden
Verwarm de oven voor (elektrisch 180°C / hetelucht 175°C). Laat de plakjes bladerdeeg (1 pak Koopmans Bladerdeeg) los van elkaar met het folie onder op het aanrechtblad licht ontdooien.
3. Maak een vegan spinazie-champignonvulling
Pel en snijd de knoflook (2 tenen) en rode ui (2 uien) fijn.
Snijd de (kastanje)champignons (250 g) in vieren. Verhit een scheutje olijfolie en fruit de knoflook en de ui aan.
Voeg de champignons toe en breng op smaak met peper en zout.
Voeg wanneer de champignons bruin kleuren de balsamico-azijn (2 el) toe en laat het geheel 5 minuten karamelliseren.
Voeg tot slot de spinazie (150 g) toe en bak tot deze geslonken is. Verdeel het champignon-spinaziemengsel over één hoek van het bladerdeeg en vouw deze diagonaal dicht.
Druk de randjes aan met een vork.
Bestrijk de bovenkant van de mini-calzones met wat olijfolie.
Laat het champignon-spinaziemengsel als het te vochtig is uitlekken in een zeef.
4. Bak je vegan bladerdeeghapjes
Bak de mini-calzones ongeveer 15 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en strooi de chilivlokken (1 tl) erover.
Over dit recept
