Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Tarte tatin appel
Die bijzondere Franse appeltaart: tarte tatin met plakjes appel, karamel en kruimeldeeg volgens traditioneel recept. Altijd lekker, óók als dessert met een bolletje ijs bijvoorbeeld.
Bereiden
25 min
Baktijd
45 min
Niveau
Eenvoudig
Aantal
12 taartpunten
Voorbereiden
Stap 1
Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
Stap 2
Klik de ring op de springvorm en bekleed de springvorm met bakpapier. Vet de bakvorm licht in zodat het bakpapier goed blijft plakken.
Maak een karamellaag
Stap 3
20 g boter
2 el schenkstroop
1 pak Koopmans Omgekeerde Appeltaart
1 el water
Smelt de boter in een steelpannetje. Neem het pannetje van het vuur, roer de gesmolten boter even door, voeg de schenkstroop en het water toe. Roer met een lepel het zakje sausmix karamel erdoor tot je een egale massa hebt.
Stap 4
3-4 appels (bijv. Elstar of Jonagold)
Verdeel de karamelsaus over de bodem van de springvorm. Schil vervolgens de appels en snijd ze in 8 partjes.
Stap 5
Verdeel de appels over de karamelsaus. Werk vanuit het midden en leg de partjes in een spiraalvorm.
Maak een kruimeldeeg
Stap 6
75 g boter
Klop de resterende boter met de mixer in de beslagkom zacht en romig.
Stap 7
3 el water
Voeg de omgekeerde appeltaartmix toe met wat water. Meng alles kort door elkaar met behulp van de mixer tot er een fijn kruimeldeeg ontstaat. Gebruik hiervoor de middelste stand van de mixer.
Stap 8
Verdeel het kruimeldeeg over de appels in de springvorm en druk het daarna goed aan.
Bak de tarte tatin en keer om
Stap 9
Plaats de springvorm op het rooster in de voorverwarmde oven. Bak de omgekeerde appeltaart in ongeveer 40 tot 45 minuten gaar.
Stap 10
Laat de omgekeerde appeltaart minimaal 30 minuten in de vorm afkoelen.
Stap 11
Verwijder de rand van de springvorm en plaats een bord op de appeltaart. Draai de taart in één keer voorzichtig om en verwijder langzaam het bakpapier. Laat even afkoelen en serveer bijvoorbeeld als dessert met een bolletje ijs!