Een lekker en makkelijk recept voor een appeltaart. Deze appeltaart bak je zonder oven. Je maakt een kruimelbodem en daarop doe je een heerlijke romige vulling met extra kaneel. De taart versier je met plakjes verse appel en knapperig amandelschaafsel.
Benodigdheden
Ingrediënten
-
-
125 gBoter (ongezouten roomboter) -
90 gLichtbruine basterdsuiker -
1 snufje(s)Zout -
1 Zakje(s)Banketbakkersroom (Dr. Oetker)
-
400 mlVerse slagroom (onbereid) -
2 tl (theelepels)Kaneel -
1 el (eetlepels)Abrikozenjam -
3 stuksAppels (zachtzuur: bijvoorbeeld Elstar) -
1 handje(s)Amandelschaafsel (Dr. Oetker)
Keukenspullen
-
![Springvorm Ø24 cm]()
-
![Bakpapier]()
Bakpapier -
![Steelpan]()
Steelpan -
![Mengkom]()
Mengkom -
![Mixer met gardes]()
-
![Appelboor]()
Appelboor
Stappen
1. Voorbereiden
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Plaats de rand hierop en sluit de springvorm.
2. Kruimelbodem maken
Meng de bloem (225 g), boter (125 g), lichtbruine basterdsuiker (90 g) en zout (1 snufje) door elkaar tot kruimels.
Gebruik driekwart om de bodem van je springvorm te bedekken en bewaar een kwart voor later. Druk de bodem goed aan met de bolle kant van een lepel. Zet de springvorm en het rest deeg even in de koelkast terwijl je verdergaat.
3. Kaneel-roomtaartvulling met appel
Houdt 1 el van de mix voor Dr. Oetker Banketbakkersroom (1 zakje) achter. Doe de slagroom (400 ml) en de rest van de mix in een beslagkom en meng het geheel met een mixer op de middelste stand.
Voeg het kaneel (2 tl) toe. Klop vervolgens het mengsel met de mixer op de hoogste stand in 2 minuten tot een luchtige massa.
Verdeel de kaneelroom over de bodem en zet de vorm ca. 10 minuten in de koelkast.
Was de appels en verwijder vervolgens het klokuis met een appelboor. Snijd de appels (3 stuks, bijv. Elstar) eerst doormidden en vervolgens in flinterdunne plakjes. Meng de appels vervolgens met de abrikozenjam (1 el) en eventueel een eetlepel water. Verdeel de appelplakjes dakpansgewijs over de bovenkant van de taart.
Laat de taart ten minste 2,5 uur opstijven in de koelkast. Snijd met behulp van een mes de taart los van de rand.
Gebruik voor dit recept liefst Elstar, Golden Delicious, Kanzy of Granny Smith. Liever geen Jonagold, Breaburn en Goudreinette: deze kleuren de roomvulling ondanks het toegevoegde citroensap sneller bruin.
4. Garneren
Rooster het amandelschaafsel (1 handje) in een droge koekenpan goudbruin. Verdeel over de appelschijfjes ter garnering.
Gebruik een met warm water afgespoeld mes voor het aansnijden van een mooie taartpunt.