Sneeuwpop soezen

Verwarm de oven voor (elektrisch 200°C / hetelucht 190°C). Leg bakpapier op twee bakplaten.

Doe de boter (120 g), het water (200 ml) en het zout (snufje) in een steelpan met een dikke bodem en breng dit aan de kook. Haal de pan van het vuur en roer de bloem (150 g) er met een houten spatel goed doorheen.

Zet de pan weer op het vuur en blijf roeren tot het deeg als een bal van de bodem loslaat (na ca. 1 minuut). Haal de pan van het vuur. Roer één voor één de eieren (6 stuks) door het beslag totdat ze goed zijn opgenomen.

Voor de sneeuwpophoofdjes maak je dezelfde mix nogmaals. Spuit nu 16 hoopjes van circa 2,5 cm. Bak de hoofden in circa 20 minuten gaar. Laat de soezen afkoelen.

Voor de lijfjes houd je de spuitzak ongeveer 1 cm boven de bakplaat en spuit je ongeveer 6 hoopjes met een doorsnede van 4 cm op het bakpapier.

Neem de spuitzak met het beslag van de hoofdjes en maak hiermee nog een keer zes hoopjes.

Bak de lijfjes in ongeeer 30-35 minuten in het midden van de oven gaar en goudbruin. Laat de soesjes afkoelen op een rooster.

Terwijl de soezen afkoelen, maak je de vulling. Hiervoor mix je de banketbakkersroom (2 zakjes) met de melk (1 L). Klop circa 2 minuten op de hoogste stand. Zet weg in de koelkast voor minimaal 10 minuten, zodat het verder kan opstijven.

Doe de spuitzak weer in een hoog glas, vul met de banketbakkersroom en knip de punt er af (circa 4 cm vanaf de punt). en schep een kwart van de vulling in de spuitzak.

Prik met een schaar een gaatje onderin de soes en spuit de vulling erin.

Doe heet water (3 zakjes) in een kom en leg de zakjes glazuur ongeveer 5 minuten onder water.

Leg ondertussen de chocoladekoekjes (12 stuks) en dropjes (12 stuks) klaar voor de hoedjes.

Haal het zakje glazuur uit het water en kneed het zakje goed door. Let op dat je het zakje er niet te lang in laat zitten, omdat anders de glazuur te dun is en de sneeuwpoppen met meer mooi wit worden.

Knip een hoekje van het zakje en doe het glazuur in een kom.

Dompel een grote soes in het glazuur en leg deze op een rooster. Dompel daarna een kleine soes in het glazuur en zet deze bovenop de grote soes.

Maak de hoedjes. Plak met een klein beetje glazuur de dropjes op de chocoladekoekjes. Druk het hoedje op het sneeuwpopje dat al klaar was. Druk er meteen twee suikeroogjes (totaal 32 stuks) en een mannasnoepje (totaal 12 stuks) als neus in.

Wikkel tot slot om elk sneeuwpopje een rood zuur matje (12 stuks) als sjaal.