Sinaasappel Yoghurtcake

Stap 1

Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.

Stap 2

Vet de cakevorm goed in (bijv. met bakspray van Dr. Oetker) en bestuif de binnenkant met bloem.

Stap 3

• 200 ml volle yoghurt

Weeg 200 g (=200 ml) volle yoghurt af in een beslagkom.

Stap 4

• 2 tl anijszaad (gemalen)

• 1 pak Koopmans Yoghurtcake

• 3 eieren

• 2 sinaasappels

Voeg de yoghurtcakemix , de 3 eieren, 2tl anijszaad en rasp van de sinaasappel toe.

Stap 5

Mix het geheel met de mixer op de laagste stand tot een glad geheel. Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in 3 minuten tot een luchtig beslag.

Stap 6

Doe het beslag in de cakevorm. Bak de yoghurtcake in 50-65 minuten gaar en goudbruin.

Stap 7

Haal de yoghurtcake uit de vorm en laat de cake op een rooster afkoelen.

Stap 8

• 125 ml melk

• Dr. Oetker Mix voor Luchtige Botercrème

• 100 ml volle yoghurt

Mix de yoghurt, melk en de mix voor luchtige botercrème tot luchtige crème. Zet crème tot gebruik in de koelkast. Daar wordt hij iets steviger van.

Stap 9

• 1 sinaasappel

Schil de sinaasappel. Snijdt partjes tussen de vliesjes weg en leg deze apart. Doe dit boven een bakje zodat je het sap opvangt. Knijp eventueel het restant nog goed uit.

Stap 10

• 150 g poedersuiker

Gebruik voor het glazuur 2 el van het opgevangen sinaasappelsap. Meng dit met 150 gram poedersuiker tot een mooi glad glazuur.

Stap 11

Snijd de sinaasappel in partjes. verdeel het glazuur over de bovenkant en garneer de yoghurtcake met stukjes sinaasappel en met nog wat rasp van de sinaasappel.