Koopmans
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Laagjescake met kwark en aardbeien
Een heerlijke luchtige kwarkcake in laagjes met magere kwark bereid. Griekse yoghurt en verse aardbeien als decoratie. Kwarkcake is makkelijk in bereiding en veel minder vet dan een botercake.
Bereiden
20 min
Baktijd
60 min
Niveau
Eenvoudig
Aantal
20-25 plakjes
Voorbereiden
Stap 1
Verwarm de oven voor.
Stap 2
Vet de cakevorm in met bakspray (of gebruik wat boter) en bestuif de binnenkant met een handje bloem.
Kwarkbeslag maken
Stap 3
200 g magere kwark
25 ml water
1 pak Koopmans Kwarkcake
3 eieren
Doe 200 gram magere kwark in een beslagkom en voeg 25 ml water, de cakemix en 3 eieren in één keer toe.
Stap 4
Mix het geheel met een mixer met garden op de laagste stand tot een glad beslag.
Stap 5
Klop daarna op de hoogste stand in 3 minuten tot een luchtig beslag.
Kwarkcake bakken
Stap 6
Schenk het beslag in de cakevorm, strijk glad en bak in de oven in 60 minuten gaar en goudbruin.
Cake gaar?
Controleer aan het einde van de baktijd of de cake voldoende gaar is. Prik met een satéprikker in het midden van de cake. Wanneer de prikker er schoon en droog uitkomt is de cake gaar.
Stap 7
400 g aardbeien
Haal de cake uit de vorm en laat 1 uur afkoelen op een rooster. Snijd ondertussen de aardbeien in plakjes.
Laagjescake decoreren
Stap 8
200 g Griekse yoghurt
Snijd de afgekoelde cake over de lengte in 3 gelijke delen. Bestrijk de onderste laag met Griekse yoghurt en verdeel plakjes aardbeien eroverheen.
Bewust genieten?
Gebruik in plaats van volle yoghurt - of kwark - een stevige magere variant die niet uitloopt wanneer je een bewuste keuze wilt maken.
Stap 9
Leg de middelste laag erbovenop, duw iets aan en bestrijk ook deze laag met Griekse yoghurt en volg met de aardbeien.
Stap 10
Leg de bovenste laag erbovenop, duw iets aan en bestrijk de bovenste laag met Griekse yoghurt. Garneer met de overige aardbeien.