Zin in een zoete traktatie boordevol smaak en textuur? Deze rocky road met pistache, speculoos, Lotus koekjes en frambozensnoepjes heeft alles! De romige witte chocolade vormt de perfecte basis voor de knapperige pistachenootjes, speculoos en zoete chewy frambozensnoepjes. Deze rocky road rockt je wereld!
Benodigdheden
Ingrediënten
250 g (gram)Witte chocolade- 125 g (gram)Lotus® koekje(s)
60 g (gram)Pistachenoten (gepeld)
3 el (eetlepels)Speculoospasta
20 Stuk(s)Frambozensnoepjes
Keukenspullen
Brownie bakvorm (of ovenschaal)
Steelpan
Bestel gemakkelijk en snel je bakproducten bij ons zusje DeLeuksteTaartenshop.
Stappen
>
1. Bereiding
Verzamel alle ingrediënten. Bekleed een vierkante brownie bakvorm (ca. 20x20 cm) met bakpapier. Zorg ervoor dat het bakpapier aan alle zijden goed aansluit en dat er voldoende bakpapier over de randen van de vorm hangt. Dit maakt het later makkelijk om de rocky road uit de vorm te tillen. Knip eventueel het bakpapier op maat en druk het goed in de hoeken van de bakvorm zodat het strak ligt. Zo zorg je ervoor dat de rocky road mooi in vorm blijft tijdens het opstijven.
>
> 2. Chocolade smelten
Smelt de witte chocolade (250 g) au-bain-marie. Let erop dat je dit geleidelijk doet door de schaal af en toe van het kokende water te halen. Dit voorkomt dat de chocolade gaat klonteren of harde stukjes krijgt.
>
3. Koekjes en noten voorbereiden
Breek de Lotus koekjes (125 g) in kleine stukjes en hak de pistachenootjes (60 g) grof. Houd een beetje van de koekjes en noten apart voor de decoratie. Roer het grootste gedeelte door de gesmolten chocolade.
>
> 
> 4. Rocky road met pistache maken
Giet de helft van het chocolade-koekjesmengsel in de bakvorm. Verdeel de Lotuspasta (3 eetlepels) gelijkmatig over het mengsel. Giet vervolgens de andere helft van het mengsel erover en strijk het glad.
Versier de rocky road met de frambozensnoepjes (15-20 stuks), de achtergehouden pistachenootjes en Lotus koekjes. Laat het geheel minimaal 2 uur opstijven in de koelkast voordat je het aansnijdt.
Geniet van je heerlijke rocky road!
Meer Rocky road recepten
Hoe maak je rocky road?
Rocky road is een superlekkere en eenvoudige zoete lekkernij die je naar eigen smaak kunt aanpassen. De basis van een rocky road is altijd gesmolten chocolade, meestal melk, puur of wit. Daarna voeg je allerlei lekkere dingen toe, zoals koekjes, noten en snoepjes. Het is een ideaal recept om restjes op te maken of je favoriete ingrediënten samen te brengen.
Wat maakt een rocky road lekker?
Wat een rocky road zo bijzonder maakt, is de combinatie van smaken en texturen. Denk aan de romigheid van de chocolade, het knapperige van koekjes en noten, en de zachtheid van marshmallows of snoepjes. Het contrast tussen deze verschillende elementen maakt elke hap verrassend en lekker. Door te variëren met ingrediënten kun je je rocky road precies zo maken als je zelf het lekkerst vindt.
Wat kan er allemaal in rocky road?
De mogelijkheden zijn eindeloos! Naast chocolade zijn hier een paar ideeën voor ingrediënten die je kunt toevoegen:
Koekjes: Digestive biscuits, speculoos, Lotus koekjes, graham crackers.
Noten: Pistachenoten, amandelen, walnoten, hazelnoten.
Snoepjes: Marshmallows, gummy snoepjes, frambozensnoepjes, fudge.
Gedroogd fruit: Rozijnen, cranberries, abrikozen, dadels.
Je kunt ook experimenteren met verschillende smaken chocolade, zoals melk, puur, of wit, en combinaties van je favoriete ingrediënten voor de perfecte rocky road. Mix en match wat jij lekker vindt!
Met dit basisrecept voor rocky road kun je alle kanten op. Kies jouw favoriete ingrediënten en geniet van deze heerlijke traktatie!