Heb je nog pepernoten in de kast? Probeer dan deze pepernotencake eens. De kruidige smaak van de pepernoten is erg lekker in de cake!
Benodigdheden
Ingrediënten
1 Zakje(s)Amandelschaafsel (bijv. Dr. Oetker)
200 gBoter (ongezouten roomboter)
200 gWitte basterdsuiker
3 Stuk(s)Ei
250 gKoopmans Cakemeel
50 mlMelk
100 gKoopmans Kruidnoten
Keukenspullen
- Boter om in te vetten
Cakevorm 30 cm
Mengkom
Mixer met gardes
Bestel gemakkelijk en snel je bakproducten bij ons zusje DeLeuksteTaartenshop.
Stappen
1. Voorbereiden
Verwarm de oven voor (elektrisch 150°C / hetelucht 160°C).
Vet de cakevorm in met roomboter en bestrooi de binnenkant met amandelschaafsel (1 zakje). Houd 1/3 van het amandelschaafsel achter.
2. Cakebeslag
Klop de roomboter (200 g) met de mixer in een beslagkom zacht en romig.
Voeg de witte basterdsuiker (200 g) toe en meng het geheel tot een gladde massa.
Mix er één voor één de eieren (3 stuks) door en klop het geheel gedurende circa 3 minuten op de hoogste stand tot een glad cakebeslag.
Voeg het Koopmans Cakemeel (250 g) en de melk (50 ml) in gedeelten toe en meng het tot een glad cakebeslag.
Doe er wat melk (50 ml) bij, anders wordt de cake te droog omdat de pepernoten veel vocht oppakken.
Voeg speculaaskruiden (2 tl) toe aan het beslag voor een extra kruidige pepernotencake.
3. Bakken
Meng de kruidnootjes (100 g) met een spatel door het beslag.
Doe het beslag in de cakevorm en strooi het achtergehouden amandelschaafsel over de cake.
Bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin.
Over dit recept
