Mini kerstboompjes

Stap 1

Verwarm de oven voor en bekleed de bakplaat met bakpapier.

Stap 2

• 100 g roomboter

• 1 pak Koopmans Zandkoekjes

Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg de mix voor zandkoekjes toe. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg. Leg de deegrollen ca. 15 minuten in de koelkast om op te stijven.

Stap 3

Rol het deeg uit tot een dikte van rond de 4 mm. Steek de koekjes uit in drie verschillende maten. Leg de koekjes op de ingevette bakplaat met een tussenruimte van rond de 3 cm.

Stap 4

Bak de koekjes in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar en lichtbruin.

Stap 5

• 100 g boter

Klop vervolgens de zachte boter op de laagste stand met een mixer met garden glad, smeuïg en zonder klontjes.

Stap 6

• 1 zakje Dr. Oetker Mix voor Luchtige Botercrème

• 125 ml melk

Voeg de melk en de mix voor de botercrème toe. Roer het geheel circa een halve minuut op de laagste stand door elkaar totdat de massa iets dikker wordt.

Stap 7

Ga met een lepel over de bodem en langs de randen van de kom zodat alle boter goed loskomt en door de botercrème gemengd kan worden. Klop tot een luchtig geheel.

Stap 8

• 1 citroen

Rasp de schil van de citroen en voeg toe aan de botercrème.

Stap 9

• Zakje Dr. Oetker Banketbakkersroom

• 500 ml melk

Doe de melk in de mix in een kom en meng het geheel met een garde of mixer op de middelste stand.

Stap 10

Klop het geheel een minuut op de hoogste stand tot een glad mengsel.

Stap 11

Laat het banketbakkersroom 5 minuten opstijven in de koelkast.

Stap 12

Voeg in gedeeltes de banketbakkersoom toe aan de botercrème en klop het op tot een luchtige gladde botercrème.

Stap 13

• 1 strooibusje Dr. Oetker Glamour Mix

Doe de botercrème in een spuitzak, decoreer de koekjes en bouw de kerstboompjes op. Decoreer met de Glamour Mix.