Leukerecepten.nl
www.leukerecepten.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Mini kerstappeltaartjes
Sandra van leukerecepten.nl: "Zoek je nog een lekker dessert of gebakje voor de Kerst? Lees dan zeker even verder. Dit is namelijk een heel lekker receptje voor mini appeltaartjes met een feestelijke twist."
Bereiden
45 min
Baktijd
25 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
18 taartjes
Voorbereiden
Stap 1
100 g cranberries (gedroogd)
Laat de cranberry’s weken in een kommetje met warm water.
Stap 2
Vet de muffinvormpjes goed in of bekleed met 2 smalle strookjes bakpapier zodat je zeker weet dat ze goed uit de vorm komen.
Stap 3
Verwarm de oven voor.
Appeltaart deeg bereiden
Stap 4
220 g boter
1 ei
1 pak Koopmans Appeltaart extra deeg
Roer de boter zacht in een beslagkom en klop het ei los in een kommetje. Doe 2/3 van het ei in de beslagkom samen met de appeltaartmix.
Stap 5
Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg.
Indien het deeg te plakkerig is kun je even in de koelkast zetten.
Stap 6
5 tl paneermeel
Bestuif een werkvlak met bloem. Rol ¾ van het deeg uit en steek met een ronde vorm (kommetje bijvoorbeeld) rondjes er uit die iets groter zijn dan de muffinvorm zelf. Bekleed de vormpjes hiermee, prik wat gaatjes in de bodem met een vork en bestrooi de bodem met een dun laagje paneermeel.
Appeltaartjes vulling maken
Stap 7
3 appels (bijv. 3 grote Jonagold of Elstar)
30 g suiker
2 tl kaneel
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in kleine blokjes. Meng met suiker, uitgelekte cranberries en de kaneel
Stap 8
Schep de stukjes appel in de vormpjes.
Stap 9
Rol de rest van het deeg uit en snijd er dunne reepjes van. Leg ze kruislings over de appeltaartjes en druk de uiteindes zachtjes vast aan de buitenzijde van de gebakjes.
Kerst appeltaartjes bakken en versieren
Stap 10
Bestrijk met het overgebleven ei en zet ze ongeveer 25 minuten in de oven totdat ze goudbruin en gaar zijn.
Stap 11
Laat ze goed afkoelen en haal ze voorzichtig uit de vormpjes. Je kunt ze eventueel een beetje lossnijden met een mesje.
Stap 12
500 ml slagroom
2 zakjes Dr. Oetker Klop-Fix
2 zakjes Dr. Oetker Vanillesuiker
Klop de slagroom stijf met de zakjes Klop-Fix en vanillesuiker. Doe deze in een spuitzak en maak mooie toefjes op de appelgebakjes.
Je kunt ook met een lepel de slagroom op de mini appeltaartjes scheppen.
Stap 13
2 tl kaneel
Dr. Oetker Kerstfantasie
Zeef de rest van de kaneel lichtjes over de toefjes. Doe op de puntjes van de toefjes een pareltje of ander figuurtje en decoreer de toefjes met de rest van de kerstfantasie strooisels.