Luchtige citroentaart met frisse limoenroom en bokkenpootjes

Stap 1

Plaats het rooster onderin de oven en verwarm de oven voor.

Stap 2

Leg bakpapier op de springvormbodem, plaats de rand hierop en sluit de springvorm. Vet de randen in met bakspray.

Stap 3

• 1 pak Dr. Oetker Wolken Citroen

• 200 ml slagroom

• 3 eieren

Doe de citroencakemix, de eieren en de slagroom in een beslagkom en mix het geheel met een mixer op de laagste stand goed door elkaar. Klop het citroencakebeslag daarna op de hoogste stand in 3 minuten luchtig.

Stap 4

Verdeel het beslag over de springvorm en strijk het glad. Strooi circa eenvierde van het zakje poedersuiker vlak voor het bakken met een zeefje over het beslag.

Stap 5

Bak de citroencake onderin de oven op een rooster in 50-55 minuten gaar en goudbruin. Laat de cake zonder springvorm afkoelen op het rooster.

Stap 6

• 250 ml slagroom

• 1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker

• 2 limoenen

• 250 g Griekse yoghurt

Klop ondertussen voor de limoenroom de slagroom met de vanillesuiker stijf. Rasp de schil van de limoenen en pers het sap van 1 limoen. Meng het limoensap samen met het limoenrasp en de Griekse yoghurt voorzichtig door de slagroom. Bewaar de limoenroom tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Stap 7

• 200 g bokkenpootjes

Snijd de afgekoelde cake doormidden en vul deze met de limoenroom. Houd een beetje room achter de hand voor het plakken van de bokkenpootjes. Plaats de bovenste helft weer op de taart. Snijd de bokkenpootjes over de lengte doormidden en bekleed de zijkant van de citroentaart hiermee.

Stap 8

• 1 el cacao

Knip een (half) hart uit een over de lengte dubbelgevouwen vel A4. Gebruik zowel het contour van het hart, als het uitgeknipte hart zelf om de taart te garneren met cacaopoeder en de overgebleven poedersuiker.