Chocoladetaart met rood fruit

Plaats het rooster onder in de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160°C / hetelucht 140°C).

Leg bakpapier op de springvormbodem, plaats de rand hierop en sluit de springvorm. Vet de randen in met wat zachte boter of met een bakspray.

Doe het zakje cakemix uit de Dr. Oetker Wolken Vanille Choco (1 pak), de eieren (3 stuks) en slagroom (200 ml) samen met het zakje cacao, de extra cacao (1 el) en - als extra - gehakte pure chocolade (100 g) in een mengkom. Mix het geheel met een mixer op de laagste stand door elkaar.

Klop het beslag daarna op de hoogste stand in 3 minuten luchtig. Verdeel het beslag over de springvorm en strijk glad.

Bak de cake onderin de oven op een rooster in 50 tot 55 minuten gaar.

Laat de cake zonder springvormrand afkoelen op een rooster.

Leg het blaadje gelatine (1 blaadje) in een schaal of kom met koud water. Laat het blaadje ongeveer 5 minuten weken tot deze zacht is.

Knijp het gelatineblaadje uit en meng met 5 eetlepels water in een pannetje. Verwarm de gelatine onder voortdurend roeren totdat deze volledig is opgelost (niet koken). Laat het gelatinemengsel hierna 5 minuten afkoelen.

Breng in een pan wat water aan de kook. Zet een kom op de pan met kokend water. Smelt in deze kom geraspte of fijngehakte witte chocolade (300 g) au bain-marie. Klop de overgebleven slagroom (500 ml) luchtig.

Nu brengen we alle ingrediënten samen: voeg eerst de afgekoelde gelatine aan de gesmolten chocolade toe en daarna 3 eetlepels van de opgeklopte slagroom. Meng dit rustig tot één geheel. Voeg deze massa toe aan de rest van de slagroom en klop met de mixer met garde goed door.

Snijd de afgekoelde taart horizontaal tweemaal door, zodat er drie lagen ontstaan. Was indien nodig het fruit. Bestrijk de onderste taartlaag met de helft van het witte chocolade-slagroommengsel. Verdeel wat van het rode fruit (500 g vers en/of diepvries) over het mengsel.

Leg hierop de middelste taartlaag. Bedek ook deze met een laag witte chocoladeroom en rode vruchten. Bedek dit met de toplaag van de chocoladetaart.

Plaats het Dr. Oetker Glazuur Choco (1 zakje) ongeveer 10 minuten (of zolang nodig) in een kom met heet water. Kneed het zakje hierna goed door. Knip een hoekje af en schenk het glazuur over de bovenzijde van de taart. Strijk eventueel wat uit met een paletmes.