Frisse citroen-kwarktaart met verse aardbeien

Stap 1

• 60 g boter

• 1 pak Dr. Oetker Kwarktaart Naturel

Smelt de boter in een pannetje. Neem van het vuur en roer de inhoud van het zakje kruimelbodemmix door de gesmolten boter. Bedek de bodem van de springvorm gelijkmatig met de massa en druk dit stevig aan met de bolle kant van een lepel. Laat opstijven in de koelkast.

Stap 2

• 500 g volle kwark

• 3 el lemoncurd

• 250 ml slagroom

• 400 ml water

Doe het water, de kwark en de slagroom in een kom en meng dit met een mixer met garden op de laagste stand door elkaar. Voeg de taartmix en de lemon curd toe en klop het mengsel met de mixer op de laagste stand in 1 mintuut glad. Klopt het daarna op de hoogste stand in 2,5 minuut tot een luchtige massa.

Stap 3

Schenk het taartmengsel over de bodem en laat ten minste 2,5 uur opstijven in de koelkast.

Stap 4

• 40 g amandelen (Geschaafde)

Rooster in een koekenpan de amandelen rondom goudbruin.

Stap 5

• 500 g aardbeien

• 5 takjes munt

Snijd de aardbeien in plakjes en bedek de kwarktaart hiermee. Werk van buiten naar binnen. Garneer met de amandelen en de blaadjes munt.