Blauwe bessen laagjestaart

Stap 1

• 1 pak Dr. Oetker Kwarktaart Naturel

Bekleed de bodem van de springvorm met het bijgeleverde velletje bakpapier. Plaats en sluit hierop de ring.

Stap 2

• 300 g blauwe bessen

• 50 ml water

• 1 el citroensap

• 50 g suiker

Breng de blauwe bessen samen met het water, het citroensap en de suiker in een pan aan de kook. Houd eventueel een aantal bessen achter voor garnering.

Stap 3

Laat 5 tot 10 minuten langzaam inkoken en pureer eventueel glad. Laat afkoelen.

Stap 4

• 70 g boter

Smelt de boter in een steelpan en meng met het zakje kruimelbodemmix.

Stap 5

Bedek de bodem van de springvorm gelijkmatig met de massa en druk dit stevig aan met de bolle kant van een lepel.

Stap 6

Zet de vorm circa 10 minuten in de koelkast.

Stap 7

• 400 ml water

Doe het water en de kwarktaartmix in een kom en klop dit met een mixer met garden op de laagste stand in 1 minuut tot een glad mengsel.

Stap 8

• 500 g magere kwark

• 250 ml slagroom

Voeg, direct uit de koelkast, de kwark en de slagroom toe en klop het kwarktaartmengsel met de mixer op de hoogste stand ten minste 2 minuten tot een luchtige massa.

Stap 9

Verdeel het kwarkmengsel over 3 kommen. Voeg aan de ene kom 4 eetlepels blauwe bessensaus en bij de andere kom 8 eetlepels blauwe bessensaus toe.

Stap 10

Schenk de donkerste kleur op de bodem van de kwarktaart en laat 10 minuten opstijven in de koelkast.

Stap 11

Schenk vervolgens de licht paarse kleur erop en laat weer 10 minuten opstijven. Schenk tot slot het naturel mengsel erop.

Stap 12

Verdeel in het midden van de taart druppels bessensaus met een lepel op de taart in de vorm van een cirkel. Prik een satéprikker erin en trek van druppel naar druppel zodat er een sierlijk patroon ontstaat.

Stap 13

Zet de taart in de koelkast en laat tenminste 2.5 uur opstijven.

Stap 14

• 150 g slagroom

• 20 g suiker

• 1 strooibusje Dr. Oetker Regenboogfantasie

Klop ten slot de resterende slagroom en de suiker op en spuit 8 - 10 toefjes aan de rand. Besprenkel met een decoratiestrooisel naar keuze en garneer met blauwe bes.