Bladerdeeg pakketje met pompoen, geitenkaas en tijm

Stap 1

Verwarm de oven voor en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Stap 2

• 400 g pompoenstukjes

• Scheutje olijfolie

• 3 takjes tijm

Verdeel de pompoenstukjes over de bakplaat. Besprenkel met wat olijfolie en leg 3 takjes tijm op de pompoen. Rooster de pompoen 15 tot 20 minuten in de oven.

Stap 3

• 1 pak Koopmans Bladerdeeg Roomboter

Laat de vulling hierna eerst afkoelen. Ondertussen ontdooi je het bladerdeeg. Leg de velletjes bladerdeeg met de folie naar boven op een werkblad. Verwijder vervolgens de folie.

Stap 4

• 1 rode ui (gesnipperd)

• Handje pecannoten

• Snufje peper

• Snufje zout

Meng de pompoen met de rode ui en de pecannoten en breng de vulling eventueel verder op smaak met wat peper en zout.

Stap 5

Snijd de bladerdeegvellen aan de linker- en rechterkant vijf keer 3,5 cm in zodat er strookjes ontstaan om mee te vlechten.

Stap 6

• 125 g geitenkaas (zachte)

Vul de bladerdeegvellen met een grote lepel van het pompoenmengsel en verdeel hier wat gebrokkelde zachte geitenkaas over. Vlecht vervolgens de stroken om en om naar binnen, van boven schuin naar beneden, zodat de vulling ingepakt is.

Stap 7

• 1 ei

• 2 takjes tijm

Plaats de pakketjes op de bakplaat. Kluts een ei los en bestrijk hiermee de bladerdeegpakketjes. Rits de tijm van de overige takjes en verdeel over de pakketjes. Plaats 15 tot 20 minuten in het midden van de oven, tot de pakketjes mooi goudbruin gekleurd zijn.