Shop Recepten
Recepten
Producten
Recepten
Producten

Terug Menu

Brood Brownies
Cake
Hartig
Koekjes
No Bake
Pannenkoeken
Taart
Toetjes
Thema's
Baktips
Recepten
Worteltaart van kruidcake met meringue

Worteltaart van kruidcake met meringue

Dit recept is van: Danna

worteltaart kruidcake meringue

Deze taart is ouderwets lekker! Gemaakt van kruidcake met wortelen en een heerlijke laag zelfgemaakte meringue. Niet alleen lekker, maar ook een plaatje om te zien!

10 min. Bereidingstijd
60 min. Baktijd
 
 
 
 
 
 Moeilijkheid
12 Porties
Taart Meringue Carrot cake Wortel
Log in om je favoriete recepten te bewaren

Benodigdheden

Ingrediënten

  • Boter (op kamertemperatuur)
    75 g
    Boter (op kamertemperatuur)
  • Ei
    3 stuks
    Ei
  • Koopmans Oud-Hollandse Kruidcake
    1 pak
    Koopmans Oud-Hollandse Kruidcake
  • Water
    80 ml
    Water

 

  •  
    2 stuks
    Winterwortel
  •  
    3 stuks
    Eiwit
  • Suiker (kristalsuiker)
    200 g
    Suiker (kristalsuiker)

Keukenspullen

Stappen

1. Voorbereiden

Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160°C / hetelucht 150°C).

Plaats een bakpapiertje op de bodem van de springvorm en sluit de ring. Vet de randen van de springvorm in met wat boter en bestuif de binnenkant met bloem (of gebruik een bakspray).

2. Wortel-kruidcakebeslag maken

Klop de boter (75 g, op kamertemperatuur) met de mixer zacht en romig in een beslagkom.

Voeg de kruidcakemix van de Koopmans Oud-Hollandse Kruidcake (1 pak), het water (80 ml) en de eieren (3 stuks) in één keer toe. Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad beslag. Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in 2 minuten tot een luchtig beslag.

Schil en rasp de winterpeen (2 stuks, is ca. 150 g julienne) en roer deze door het beslag.

3. Bak je worteltaart

Doe het beslag in de springvorm en bak de worteltaart van kruidcake in ongeveer één uur gaar.

Haal de taart zodra deze gaar is uit de oven. Verwijder de rand van de springvorm. Laat de cake verder afkoelen op een rooster.

Prik met een satéprikker in het midden van de taart. Is de prikker droog, dan is de taart gaar.

4. Aftoppen met meringue

Sla het eiwit (3 stuks, ca. 100 ml) op in een vetvrije mengkom. Zorg dat ook je garden goed vetvrij zijn. Als het eiwit begint te pieken voeg dan beetje voor beetje de suiker (200 g) toe.

Doe het eiwit in een spuitzak met een glad spuitmondje en spuit een spiraal op de taart (toefjes mag natuurlijk ook!).

Brand af met een crème brûlée-brander of plaats de taart kort onder een hete grill voor een mooi gevlamde meringuelaag.